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　　長期以來，國內(nèi)雙孢菇養(yǎng)殖以傳統(tǒng)模式為主, 靠著人工操作，靠著季節(jié)吃飯。產(chǎn)量、質(zhì)量及市場價格不穩(wěn)定，導致整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。近幾年，隨著中國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，人工成本逐年增大，消費市場對產(chǎn)量、質(zhì)量提出新的要求，促使養(yǎng)殖模式從傳統(tǒng)栽培模式向集約化、規(guī)模化和工廠化轉(zhuǎn)變。

　　眾所周知，雙孢菇工廠化生產(chǎn)是一項高投入、高產(chǎn)出、高效益的新型產(chǎn)品。是一項周密多學科知識交融的系統(tǒng)工程。每一個環(huán)節(jié)都關(guān)系到企業(yè)最終收益。中國巨大的消費市場促使中國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、規(guī)模擴大。勢必要求生產(chǎn)工藝、技術(shù)、配套設(shè)備等與工廠化企業(yè)同步發(fā)展。雙孢菇養(yǎng)殖的機械化和自動化是提高企業(yè)效益的基本要求。

　　上世紀九十年代，在中國涌現(xiàn)了一批雙孢菇工廠化養(yǎng)殖企業(yè)，并且運營十分成功。究其原因主要得利于他們引進國外成熟的食用菌養(yǎng)殖機械技術(shù)。尤其在原料發(fā)酵、上料、覆土等方面實施機械化作業(yè)，大大降低了勞動力的投入，保證了產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。同時反季節(jié)栽培周年出菇，降低了生產(chǎn)成本，增加企業(yè)收益。這些企業(yè)成為雙孢菇工廠化產(chǎn)業(yè)的先行者，他們的運營模式促進了我國雙孢菇生產(chǎn)現(xiàn)代化、機械化的發(fā)展。