發布時間:2012-05-04
來源:中國食用菌商務網
今年剛上市的谷熟菌,賣到了85元/公斤。
又到了吃野生菌的季節,野生菌也如約走進了昆明的市場,不過因為數量稀少,除了云南木水花野生菌交易市場與和平村標準化農貿市場,都見不到野生菌的影子。
昨日上午10時許,云南木水花野生菌交易市場的野生菌已經被銷售一空。賣菌的宋師傅告訴記者,目前野生菌數量很少,每天只有大約100公斤進入市場,種類也只有“見手青”,都來自普洱地區,批發價在200-250元/公斤,雖然價格不菲,卻很搶手。宋師傅說:“菌大部分都被餐館買走,早上8點以后基本都見不到了。”
同樣,上午10時許,和平村標準化農貿市場的野生菌也已經賣光了。這里銷售的只有牛肝菌和谷熟菌,牛肝菌350元/公斤,谷熟菌85元/公斤。據賣菌的王女士介紹,其實今年野生菌四月中旬就上市了,但數量很少,每天大概有十幾公斤,供不應求。她表示,因為天氣干旱導致野生菌數量稀少。賣菌的李老板則表示:“由于今年天氣干旱還沒有下過雨,一般人還不敢吃,所以除了餐館一般人還買得很少?!?/P>
昨日,記者還走訪了篆新農貿市場、北市區江東商業街、東寺街附近的農貿市場,均沒有野生菌出售。在篆新農貿市場里,20-25元一公斤的人工培植的雞油菌、杏鮑菇等也頗受市民歡迎。
不過,雖然野生菌大部分都被餐館買走,但想在餐館吃到野生菌還比較難。昨日記者在關上片區走訪了不少餐館,均沒有野生菌出售。菌子火鍋店工作人員告訴記者,雖然在該店可以吃到野生菌,但都是去年采購冰凍的,現在還沒有新鮮的貨。
小貼士
炒菌蒜變黑 證明有毒
喜歡吃野生菌的市民注意了,菌子要盡量切薄,炒的時候要控制油溫,油溫過高菌子容易炒糊,炒糊的菌子是有毒的。而翻炒過程中,若發現大蒜變黑,則證明菌子有可能有問題,最好放棄食用。
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