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浙南山區常見的毒蘑菇

　　  近段時間，杭城連日多雨，前天，雨停了，氣溫開始回暖，正是野蘑菇高發之時，西湖邊的野蘑菇也卯足了勁，探出了小腦袋。

　　不過要提醒市民，西湖邊的野生蘑菇有毒無毒，較難分辨，請不要隨便吃。

　　網友“斌斌攝影”前天在微博上發了一張“蘑菇軍團”的照片：多日陰雨，白堤一些柳樹根處長出了不少菌類……不過，他也一再提醒：很多菌類都是有毒的，市民游客千萬別采摘食用哦，尤其別讓孩子去亂采。

　　韓省華，浙江食用菌協會副秘書長，素有杭州“蘑菇王”之稱，對蘑菇有著幾十年的研究。

　　杭州自宋代以來，山林保護得好，周邊的山有著原始森林的風貌，儼然是個菌類博物館，每年的5月到8月是杭州野生蘑菇大面積生長的季節，玉皇山、萬松嶺、西溪濕地等地都是菌類生長的密集地。樹木、草地、土壤甚至樓房周圍，只要是含有纖維素的地方，都能冒出菌類。

　　專家介紹，杭州地區常見毒蘑菇有白毒傘、鬼筆菌、臭黃菇、黃白粘蓋牛肝菌、紅鱗花邊傘等品種；浙江麗水的山區也常見毒蘑菇，有糞銹傘、亞稀褶黑菇、土紅鵝膏菌、長條棱鵝膏菌等；其他常見毒蘑菇還毒粉褶菌、美麗粘草菇等。

　　“不含郊區，杭州的蘑菇種類就已經達560多種，有400多種是可以食用的，30多種有毒，還有100多種尚不明確。”

　　“蘑菇形態多樣、顏色繽紛，白的、紅的、紫的等。”韓省華說，“最小的‘小菇’，菌蓋只有半粒芝麻大，菌柄如同一根大頭針，大的‘馬勃’，菌蓋直徑有十七八厘米。”

　　在杭州，常見的菌類有靈芝、毛木耳、乳菇等。韓省華介紹，在龍井、半山一帶的樹林里，有一種“蟬花”的菌類，因其營養價值同于冬蟲夏草，市民們常用它來燉老鴨煲。

　　西湖邊，有一種金黃色的蘑菇，名為“紅鱗花邊傘”，誤食會引起腸胃炎；曲院風荷、植物園地上常見的“籠頭菌”，以及發出惡臭的臭黃菇……

　　韓省華特別提醒，“長在地上的蘑菇，千萬不要去碰，例如杭州有種乳白色的劇毒蘑菇白毒傘，一般長在草地上，菌蓋寬約10厘米，菌柄較細長，上有一個環，只要吃一點點，就足以要了你的命。”

　　所以，野蘑菇賞心悅目，可一定要提防自然界這些美麗的“誘惑”，可如何辨別毒蘑菇？

　　憑著多年的經驗，韓省華介紹道，“依照顏色、大小判斷蘑菇是否有毒，并不科學，一般有毒的蘑菇大都是長在地上，也就是草生菌，又叫草腐菌，千萬不要摘吃，長在樹上的大多沒有毒。蘑菇周圍昆蟲較多，摘蘑菇時最好先用棒子刨一刨，以免直接采摘時被小蟲咬傷。”