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岫巖農(nóng)民在培育食用菌。記者 李亮 攝

　　俗話說，近水樓臺先得月。在鞍山，“全國蘑菇第一縣”岫巖出產(chǎn)的地產(chǎn)食用菌，按理說應(yīng)該是食用菌消費(fèi)市場上的主角，但在記者對市內(nèi)多家超市的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，商家的貨柜上出售的諸如鹽漬滑子蘑、蘑菇罐頭等產(chǎn)品大多產(chǎn)自遼陽、錦州等地，岫巖所產(chǎn)的食用菌在鞍山卻是難得一見。

　　“以香菇為例，岫巖地產(chǎn)香菇的70%都銷往廣州、深圳、北京這樣的大城市，只有30%左右、品質(zhì)相對較差的才在周邊的零售市場消化。”據(jù)岫巖滿族自治縣食用菌管理局局長田興華介紹，岫巖去年的食用菌產(chǎn)量達(dá)60萬噸，而今年更將突破80萬噸關(guān)口。如此大的產(chǎn)量在局部看比較大，但是放到全國乃至世界的市場上來看，仍滿足不了需求。特別是近年來，隨著我國南方食用菌種植業(yè)的日漸萎縮，岫巖所生產(chǎn)的高品質(zhì)生鮮食用菌更是“皇帝的女兒不愁嫁”，大部分都被外地的大市場所消化，留給周邊市場的自然不多。

　　另一方面，鞍山乃至整個(gè)北方市場的消費(fèi)者對食用菌的認(rèn)知度低，導(dǎo)致了消費(fèi)市場太小。以目前岫巖6個(gè)日均吞吐量在百噸以上的食用菌交易市場為例，所針對的主要是南方市場，銷往價(jià)格好、市場大的“北上廣”，成為岫巖生鮮食用菌銷售中的首選和重點(diǎn)。

　　同時(shí)，近年來隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，岫巖食用菌深加工企業(yè)逐年增多。目前，岫巖已有食用菌深加工企業(yè)16家，食用菌年加工能力從2008年的2萬噸一躍發(fā)展到2011年的20萬噸，今年將達(dá)到30萬噸，明年可達(dá)到40萬噸。岫巖前營農(nóng)高區(qū)是當(dāng)?shù)厥秤镁罴庸て髽I(yè)的集聚區(qū)，前營農(nóng)高區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前岫巖企業(yè)所生產(chǎn)的諸如罐頭等類的食用菌深加工產(chǎn)品，主要以滿足需求日漸旺盛的國際市場為主。“很多企業(yè)做出口訂單都忙不過來，就更難顧及到鞍山甚至是國內(nèi)的零售市場了。”據(jù)了解，鞍山和東北的食用菌市場雖小，卻也吸引了岫巖一些小型或剛起步企業(yè)的目光，但由于物流等中間環(huán)節(jié)的不完善，相關(guān)企業(yè)也只能“望市興嘆”。

　　有關(guān)人士表示，就目前看，對于包括岫巖食用菌等在內(nèi)的一些產(chǎn)業(yè)、行業(yè)來說，將眼光放在南方市場和國際大市場上，的確可以賺得盆滿缽滿，但也要看到，本地和東北等所謂的小市場并不等于沒有市場，如果加以開發(fā)利用，恰恰是未來可以發(fā)展的大市場，這就是所謂的“內(nèi)需”。對于一些小型或剛起步的企業(yè)來說，完全可以在這樣的“小市場”里先歷練拳腳，為企業(yè)未來的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，即所謂：內(nèi)外兼修也!（張國巍）