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　　本網(wǎng)訊：近日，在山東省濟(jì)南市“嘉元杯”食用菌品評推介會現(xiàn)場，一道鮑汁白靈菇的食用菌菜吸引了無數(shù)人的眼光。
　　據(jù)了解，濟(jì)南一家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，早在去年就與一些大飯店聯(lián)手，在深加工方面進(jìn)行了合作，這次他們端上桌的這道菜名叫"鮑汁白靈菇"。說白了就是把白靈菇刻出鮑魚的樣子后做熟，澆上鮑魚湯汁。據(jù)飯店負(fù)責(zé)人講，由于白靈菇營養(yǎng)豐富，脆爽味濃，因此這道菜比真的鮑魚還好吃；另據(jù)記者了解，在這家四星級飯店內(nèi)，這道菜(8只/盤)價格在120—160元之間。而據(jù)濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局一位負(fù)責(zé)人講：如果按塊買的話，8塊白靈菇總費用也就在30—40元之間。
　　食用菌營養(yǎng)豐富，市場價格適中，隨著人們生活水平的提高及消費的多元化的發(fā)展，鮮食用菌市場也越來越大，很多種植戶效益也一直不錯。另外，進(jìn)行食用菌加工，也需要額外的投資等。在這種情況下，食用菌加工一直沒有引起各級、各部門及各生產(chǎn)戶的重視。認(rèn)真了解一下市場，食用菌深加工后，價格有時增長好幾倍，因此開發(fā)食用菌深加工市場潛力巨大。（李堯）