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     自2003年由中國食用菌協會主辦，中國食用菌商務網承辦的全國及國際食用菌烹飪大賽舉辦近10年來，對全國的食用菌餐桌經濟起到了巨大的推動作用。全國各地食用菌主產區的主管部門紛紛借鑒這種大賽的成功模式，各自開展有聲有色的菌菇菜大賽活動，打造當地栽培蘑菇品種的對外影響。
     近日，河北遷西政府為了讓大家認識栗蘑、熟悉栗蘑、喜歡栗蘑、推廣栗蘑，把栗蘑打造、包裝成繼“遷西板栗”之后的又一遷西代名詞，組織了“遷西栗蘑”杯栗蘑全宴電視邀請賽。邀請唐山、遷西的名店名廚、名師參加。從遷西賓館 、亞灤灣國際度假酒店、景忠山萬松禪院、喜峰會所、漢兒莊鄉太陽峪村某農家院、唐山賓館、唐山鴻宴飯莊、唐山金盛萬豪大酒店、唐山錦江貴賓樓飯店、唐山大陸海鮮等高檔酒店、星級賓館、農家院中，組織一位廚師參加比賽。用烹飪的手段挖掘栗蘑的文化，用電視的平臺展示栗蘑的魅力。吃出健康，吃出文化，吃出知名度，吃出美譽度，吃出認知度。此次大賽的舉辦，為促進栗蘑產業上水平、創名牌，開拓市場，拉動需求，更好地為廣大消費者服務，為發展餐飲事業和旅游事業服務，為農業產業發展服務，為促農增收服務起到了良好的鋪墊作用。
     河北省遷西縣食用菌業的發展是1993年開始，栗蘑仿野生人工栽培成功后才發展起來的，從此成立了食用菌研究所，并有了相對專業的研究人員。栗蘑的栽培研究是從1991年開始， 1992年初步成功。從此開始小區域試驗獲得成功，當年由遷西縣科委組織成立了食用菌研究所。1993年灰樹花仿野生人工栽培取得全面成功后申報了專利，1996年4月獲得了國家發明專利證書。可以說人工栽培栗蘑是遷西縣首創，灰樹花的發源地和主產地，為遷西縣標志性特產。

注解：

栗蘑，學名灰樹花。是食、藥兼用蕈菌，其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。　
栗蘑（灰樹花）是以意大利人發現的一種蕈類命名的。在亞洲地區，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，栗蘑營養十分豐富，營養價值很高，所含氨基酸、蛋白質比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、等癥有顯著療效。常食能補身健體，益壽延年。