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 　雙孢蘑菇栽培季節(jié)性極強(qiáng)，傳統(tǒng)出菇季節(jié)是每年的10月份到次年的5月份。近日，嘉善銀水廟果蔬專業(yè)合作社精心培育的反季雙孢蘑菇終于到了“出廠”的時(shí)節(jié)。嘉善市民想要在今年夏天吃到時(shí)鮮蘑菇，還真是僅此一家。不過這首批反季節(jié)蘑菇早已被上海、江蘇等地的超市派送中心盯上，目前供不應(yīng)求。
　　和傳統(tǒng)培育蘑菇的草棚不同，嘉善銀水廟果蔬專業(yè)合作社廠房全由鋼架搭建，每一間出菇房有一臺(tái)“水空調(diào)”借由兩條“出氣筒”傳輸恒溫空氣。管理員孫林根告訴記者，整個(gè)蘑菇培育周期里，室內(nèi)溫度控制在15℃～18℃之間，而他們每天會(huì)在出菇房的地上灑水來調(diào)節(jié)濕度。
　　據(jù)了解，這里28個(gè)出菇房總栽培面積9萬平方尺，恒溫生產(chǎn)預(yù)計(jì)每平方尺的產(chǎn)量能夠提高30%以上。目前這批反季蘑菇的訂購(gòu)價(jià)在每斤7～8元，企業(yè)早在5月份便收到了來自上海、蘇州等地的訂單。“周年化生產(chǎn)最大的一個(gè)好處就是可以打破蘑菇生產(chǎn)的季節(jié)性限制。原先一年兩季的蘑菇，現(xiàn)在可以生產(chǎn)4至5季。”丁文峰還告訴記者，同等規(guī)模的蘑菇種植，傳統(tǒng)模式至少需要30人，而他現(xiàn)在只要10名工人。
　　素有“中國(guó)蘑菇之鄉(xiāng)”美譽(yù)的姚莊，從上世紀(jì)60年代就開始種植蘑菇，進(jìn)而發(fā)展成為浙北最大的蘑菇生產(chǎn)基地。姚莊鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心常務(wù)副主任李偉表示，周年化生產(chǎn)模式改變了嘉善蘑菇培育模式，而傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)的例子不是只有這一例。姚莊鎮(zhèn)嘉善寧遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司有12個(gè)鋼結(jié)構(gòu)大棚已初步建成，待正式投入使用后，他們一年將恒溫生產(chǎn)3季蘑菇；而姚莊鎮(zhèn)清涼村的農(nóng)綠蔬菜專業(yè)合作社進(jìn)行了嘉善縣第一次杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的嘗試，從配料到發(fā)酵再到培育，幾乎所有工序都是機(jī)器操作。姚莊鎮(zhèn)的食用菌栽培面積占全縣90%以上，而工廠化生產(chǎn)將是該縣食用菌產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向。