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有效運(yùn)用煤層氣資源  發(fā)展食用菌朝陽產(chǎn)業(yè)

                 ----訪山西嘉沁農(nóng)業(yè)有限公司董事長劉沁峰

                         本刊記者  房琳

山西嘉沁農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱嘉沁農(nóng)業(yè)）成立于2011年6月，位于山西省晉城市沁水縣境內(nèi)，主要經(jīng)營項(xiàng)目是節(jié)能食用菌工廠化生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。目前公司產(chǎn)業(yè)園年產(chǎn)值總額將達(dá)26億元，成為國內(nèi)最大的食用菌工廠化生產(chǎn)基地和最具示范效應(yīng)的循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地之一。近日，本報(bào)記者（以下簡稱記）專訪了山西嘉沁農(nóng)業(yè)有限公司董事長劉沁峰（以下簡稱劉）。

    記：劉董，您好，山西省礦產(chǎn)資源豐富，其中煤、鐵為最，為什么在擁有這么豐富的資源的同時(shí)，嘉沁農(nóng)業(yè)卻選擇進(jìn)軍食用菌這一個(gè)行業(yè)呢？

    劉：山西大多數(shù)企業(yè)都依賴能源，我們公司也是也受益于此，可以說如果煤炭資源一旦枯竭，我們的企業(yè)便會成為無源之水。如何使能源產(chǎn)業(yè)向循環(huán)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，成為了多年來企業(yè)家一直探尋的問題。

    就是在這種尋找和矛盾中，沁水盆地豐富的煤層氣資源開發(fā)，引來了來自全國各地開發(fā)商的趨之若鶩，但開發(fā)的層面依舊停留在煤層氣輸出上。急待尋求和沁水當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合的煤層氣利用項(xiàng)目。六年來，我經(jīng)過不斷走訪、調(diào)研、考察，也就是在這六年中，省委、省政府把轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展作為當(dāng)前工作的主題和主線，提出再造一個(gè)新山西的總體目標(biāo)，這一戰(zhàn)略方針指明了前進(jìn)方向。食用菌工廠化是朝陽產(chǎn)業(yè)，有著上千億元的市場發(fā)展空間，而主要生產(chǎn)成本是電，大約占總成本的30%，如果能以煤層氣為能源取代傳統(tǒng)電力，生產(chǎn)成本會大大降低。而沁水正好有著在發(fā)展農(nóng)業(yè)方面適宜的自然、地理、人文條件和較好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，以及得天獨(dú)厚的煤層氣資源。這一思路，破解了依賴資源發(fā)展的企業(yè)瓶頸，不僅符合省委、省政府轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展的理念，更符合國家循環(huán)經(jīng)濟(jì)的治國策略。

    記：山西嘉沁農(nóng)業(yè)有限公司作為傳統(tǒng)制作型企業(yè)，您是如何理解創(chuàng)新發(fā)展的呢？

    劉：近年來，山西省委、省政府把轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展作為當(dāng)前工作的主題和主線，提出再造一個(gè)新山西的總體目標(biāo)，這一戰(zhàn)略方針指明了前進(jìn)方向。山西嘉沁產(chǎn)業(yè)園利用沁水縣豐富的煤層氣資源為能源、以及在發(fā)展農(nóng)業(yè)方面適宜的自然、地理、人文條件和較好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，2011年我們成立了山西省食用菌菌種研發(fā)中心、山西省循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，晉城市食用菌技術(shù)農(nóng)民培訓(xùn)中心，下一步準(zhǔn)備成立山西省煤層氣溫控研究實(shí)驗(yàn)室和晉城市冷鏈物流中心。這些不僅提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的科技含量，也為當(dāng)?shù)胤趸嗟男滦彤a(chǎn)業(yè)技術(shù)。我希望這個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目能在盡量短的時(shí)間內(nèi)，打造出自己的品牌，進(jìn)而帶動(dòng)周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

    “轉(zhuǎn)型”是個(gè)非常美麗的詞語，轉(zhuǎn)型其實(shí)就是主動(dòng)求新求變的過程，就是將舊的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)榉袭?dāng)前時(shí)代要求的新模式，這個(gè)過程就叫創(chuàng)新。

    記：據(jù)了解，貴公司目前在技術(shù)等方面開始加強(qiáng)科研創(chuàng)新，那您能談一下貴公司是如何開發(fā)更有利于食用菌生產(chǎn)的新產(chǎn)品的嗎？

    劉：根據(jù)國內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，結(jié)合我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，重點(diǎn)開展以下幾方面的研究： ⑴ 野生珍貴食用菌的研究； ⑵ 食用菌優(yōu)種選育的研究；⑶ 菌種種性保持與保藏技術(shù)的研究； ⑷ 一、二、三級菌種質(zhì)量與檢測方法的研究； ⑸ 栽培技術(shù)體系的綜合研究； ⑹ 代料栽培綜合利用的研究； ⑺ 工廠化高產(chǎn)技術(shù)及其經(jīng)濟(jì)核算的研究； ⑻ 食用菌產(chǎn)品營養(yǎng)成分分析、保鮮技術(shù)及加工技術(shù)的研究；⑼ 無公害生產(chǎn)環(huán)境與病蟲害綜合防治技術(shù)的研究 高效、低毒、低殘留藥劑的篩選和施用技術(shù)及生物防治技術(shù)的研究，菇類病毒病特征及特異性反應(yīng)檢測技術(shù)的研究。   

    記：據(jù)了解，貴公司不僅發(fā)展了食用菌產(chǎn)業(yè)，還擴(kuò)展了養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)，那么對您來說食用菌業(yè)務(wù)的拓展對公司發(fā)展有何意義呢？

    劉：嘉沁農(nóng)業(yè)以食用菌工廠化生產(chǎn)為引擎，帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)，形成零污染、零排放的循環(huán)農(nóng)業(yè)。締造清潔能源可以推進(jìn)資源再生利用產(chǎn)業(yè)化，開發(fā)應(yīng)用源頭減量、循環(huán)利用、再制造、零排放和產(chǎn)業(yè)鏈接技術(shù)，推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)典型模式。 

    公司以清潔能源締造綠色生活就是倡導(dǎo)人們健康、陽光、向上的生活方式，以低碳循環(huán)的經(jīng)營模式為人們創(chuàng)造綠色的生活空間，以強(qiáng)烈的社會責(zé)任感為人們提供綠色的有機(jī)食品。這是嘉沁農(nóng)業(yè)矢志不渝的使命和追求!

    實(shí)施食用菌科技創(chuàng)新工程，將極大地提高我公司食用菌科技與產(chǎn)業(yè)化的研究水平，提高我院食用菌產(chǎn)業(yè)在全省的影響力和指導(dǎo)作用，在社會效益、經(jīng)濟(jì)效益上都將產(chǎn)生良好的效果，對促進(jìn)我省食用菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加農(nóng)民收入和促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)均具有重要作用。

    記：據(jù)了解，嘉沁農(nóng)業(yè)開展了節(jié)能食用菌工廠化生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，那開展這項(xiàng)項(xiàng)目對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義有哪些呢？ 

    劉：嘉沁節(jié)能食用菌工廠化生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，由我公司投資建設(shè)，集種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、冷鏈物流為一體的循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)。公司結(jié)合沁水縣的資源優(yōu)勢，以煤層氣、工業(yè)廢氣的綜合利用為基礎(chǔ)，以食用菌工廠化生產(chǎn)為龍頭驅(qū)動(dòng)，帶動(dòng)上游農(nóng)業(yè)，把有機(jī)廢物變廢為寶，帶動(dòng)下游發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖、種植和有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)，可提供1000個(gè)就業(yè)崗位，輻射帶動(dòng)萬余戶，本項(xiàng)目的實(shí)施不僅建立周邊農(nóng)民增收的長效機(jī)制，而且千方百計(jì)增加農(nóng)民收入。對推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)大跨越，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、促進(jìn)農(nóng)民增收、促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展發(fā)揮重要意義。

    記：貴公司的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好，根據(jù)您多年的經(jīng)驗(yàn)，能從工廠化情況、食用菌設(shè)備生產(chǎn)市場分析等方面談一下對目前食用菌行業(yè)的分析和看法嗎？          

    劉：縱觀這幾年年食用菌市場狀況可以看出，整個(gè)市場處于需求旺盛、價(jià)位不斷攀升的態(tài)勢，也就是說，食用菌市場處于上升境況，食用菌市場行情將仍然看好，主要原因：   

     一是隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛，此類食品的營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢頭。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏唬瑫r(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人民公認(rèn)的高營養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國內(nèi)各大市場，而且還暢銷于國際。
    二是我國食用菌行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代食品企業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)食用菌業(yè)的隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在食用菌行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。

　　三是從國家政策和社會大環(huán)境來看，食用菌已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。

　　四是食用菌業(yè)還能帶動(dòng)畜牧業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展。是解決三農(nóng)問題，增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，在我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。

　　五是在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”、“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)市場。

　　六是食用菌生產(chǎn)中，技術(shù)仍然是一個(gè)亟待解決的問題，相對于大田作物的生產(chǎn)，菇農(nóng)對食用菌生產(chǎn)技術(shù)的掌握還需不斷得到提高，技術(shù)與品種一樣，一直制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，影響著食用菌產(chǎn)量。

    記：目前，食用菌行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r日益良好，那您對于這個(gè)冉冉上升的朝陽產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展?fàn)顩r可以簡單地分析一下嗎？

劉：食用菌在國際上被譽(yù)為21世紀(jì)的健康食品， “植物性營養(yǎng)食品的頂峰”，一直被國際營養(yǎng)學(xué)界所推崇。食用菌不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用還具有抵抗疾病強(qiáng)身健體的作用，因而作為健康食品，食用菌產(chǎn)品市場前景持續(xù)看好，受到了世界各國的廣泛重視。進(jìn)入新世紀(jì)，危害人類健康的問題不是饑餓和營養(yǎng)不良，而是由于經(jīng)濟(jì)之富有，食物之富裕，體力活動(dòng)之減少而帶來的慢性疾病，如心血管、高血壓、糖尿病等，而具有真核的菌類食品，以其能產(chǎn)生抗細(xì)菌、抗病毒作用，并對人體有保健功能而廣受重視，受到越來越多人青睞，國際市場對食用菌的需求不斷上升，食用菌產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是２１世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

     近年來隨著我國人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)消費(fèi)市場對食用菌的需求逐步擴(kuò)大，特別是從野生食用菌資源中挖掘的可供人工栽培的珍稀食用菌新品種更是供不應(yīng)求，受到人們的普遍歡迎，直接推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，成為食用菌不斷發(fā)展的源泉。據(jù)國家農(nóng)業(yè)部的最新統(tǒng)計(jì)，目前我國食用菌年產(chǎn)量突破了千萬噸，已成為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、菌物業(yè)三大產(chǎn)業(yè)之一，在國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值排名中，僅次于糧、棉、油、菜、果，食用菌產(chǎn)業(yè)已躍居第６位，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。另據(jù)來自國家科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心有關(guān)專家的預(yù)測，今后中國食用菌消費(fèi)量將保持每年１０％的增長，既意味著我國食用菌產(chǎn)量每年至少要增加100萬噸以上，才能滿足國內(nèi)市場的需要。

    記：目前嘉沁農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為了國內(nèi)最大的食用菌工廠化生產(chǎn)基地之一，那么未來貴公司在食用菌業(yè)務(wù)上有什么樣的計(jì)劃和期望呢？

劉：嘉沁未來發(fā)展的規(guī)劃是：以沁水為依托，并將成功的經(jīng)驗(yàn)和模式復(fù)制到國內(nèi)其它煤層氣儲量豐富的地區(qū)，營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋國內(nèi)主要一線城市，科研能力和管理模式在國內(nèi)領(lǐng)先。把“嘉沁農(nóng)業(yè)”打造成為國內(nèi)知名的農(nóng)業(yè)品牌。在年產(chǎn)值、年銷售額、科研經(jīng)費(fèi)投入及科研成果產(chǎn)出等方面均名列國內(nèi)前茅。 

未來五年，我們將全力打造五大基地：規(guī)模最大的食用菌工廠化生產(chǎn)基地；高品質(zhì)高附加值的生態(tài)養(yǎng)殖基地；最綠色環(huán)保的有機(jī)蔬菜種植基地；國內(nèi)先進(jìn)的食用菌產(chǎn)業(yè)科研、培訓(xùn)基地；最具特色的循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)示范基地。嘉沁農(nóng)業(yè)將投資23億元， 形成以柿莊鎮(zhèn)、嘉峰鎮(zhèn)、端氏鎮(zhèn)、固縣等15--20個(gè)示范基地產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)業(yè)帶規(guī)劃用地總面積達(dá)38,000畝，所有產(chǎn)業(yè)園年產(chǎn)值總額將達(dá)26億元，成為國內(nèi)最大的食用菌工廠化生產(chǎn)基地和最具示范效應(yīng)的循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地。