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    本網訊：2000年開始，北京延慶縣味為發展食用菌產業，實施退耕還林政策，2007年，延慶縣林業局開始大力發展林下經濟，在林下養食用菌、種花、種植中草藥等。到2012年，林下經濟已經成為了延慶縣林業產業的重要發展方式，而林下種植最廣泛的就是食用菌栗蘑。
   

    據了解，延慶縣大莊科鄉利用資源優勢打造“三層立體循環”有機農業模式，包括空中養蜂、中間收果（核桃、板栗和紅果）、地面發展林下種食用菌等，十年間，大莊科鄉的人通過發展林下食用菌等產業實現收入從3392元增長到現在的9122元。
   

    其實，真正的門道藏在板栗樹底下。在這里林下種植最廣泛的是食用菌栗蘑，如今已經過了收獲期，在暖水面村盧漢發家的地里，板栗樹下還有零星的食用菌蘑菇，上面覆蓋著塑料薄膜，一朵碩大的食用菌蘑菇能長到幾公斤。“為了學習種植食用菌栗蘑，我們還專門去過河北遷安，那里是種植食用菌栗蘑最集中的區域。”在大莊科鄉的“鄉情驛站”農家樂里，老板遺憾地說，要是早來幾天能吃到新鮮栗蘑包的餃子，“那味道叫一個鮮美。”當地大多食用菌栗蘑都被民俗戶消化掉了，剩下的則被烘干，做成干蘑。（編輯：晁艷榮）