發(fā)布時間:2012-11-14
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
目前,我國食用菌年產(chǎn)量已突破了1800萬噸的大關,出口貿(mào)易額逐年激增,成為了種植業(yè)中的一大支柱產(chǎn)業(yè)和縣域食品加工經(jīng)濟的新增長點。然而伴隨而來的各地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的無序擴張和產(chǎn)能過剩也有可能導致新一輪中低端食用菌的量多價跌。而高端食用菌如松露、松茸的人工生產(chǎn)加工雖然已具備了較成熟的技術條件,但規(guī)模化市場化培育銷售在全國甚至全世界都還處于一個空白,瀘西縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如能搭上了食用菌高端品種人工培育這趟快車,那必將成為瀘西綠色經(jīng)濟發(fā)展的一大亮點,也必將為全縣人民群眾的增收創(chuàng)富和生物食品加工企業(yè)的跨越式發(fā)展提供一個千載難逢的大機遇,大市場。
一、瀘西縣發(fā)展高端食用菌生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的背景
云南素有野生食用菌王國之美譽,得天獨厚的氣候資源和滇中以北地區(qū)與法國普羅旺斯相似的地中海氣候成為最為適宜食用菌的生長和繁殖的地區(qū)之一。全省食用菌自然資源蘊藏量豐富,世界可食用的菌類一共2000多種,云南就占800多種。其主要品種有松茸、牛肝菌、青頭菌、雞油菌、塊菌、羊肚菌等。
作為野生食用菌里最為名貴的品種,松露和野生松茸遭受了粗暴、掠奪式的開采方式,再加上全球氣候變暖,我國大范圍干旱天氣,致使松露在云南的產(chǎn)量已經(jīng)從原來的三四百噸降到2009年的70噸左右、在云南大部分地區(qū)已難見其蹤跡,價格也一路飆升。不論品相、生熟,但凡有貨均能賣到350元1公斤的高價,基本形成了“千金易得而一菌難求”的態(tài)勢。而作為全國食用菌人工培育學科研究帶頭部門的云南師范大學人工培育松露、松茸項目卻一直少人問津,也缺乏關注,致使雖然近年來取得了突破性進展卻無法產(chǎn)業(yè)化、市場化。一方面是利潤豐厚、供遠不應求的市場,另一方面是一套較為成熟的生產(chǎn)技術,兩者結(jié)合必然會給先行一步的參與開拓者帶來豐厚的利潤回報,而意在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的瀘西,無疑站在了這個充滿了機會的十字路口。
二、瀘西縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和路線
2011年9月,瀘西縣工業(yè)商務和信息化局召開了瀘西縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展聽證會,正式審議紅河山珍菌業(yè)開發(fā)有限公司食用菌發(fā)展項目報告,也明確提出了發(fā)展食用菌種植加工產(chǎn)業(yè)的新綠色經(jīng)濟發(fā)展模式。在會上根據(jù)近期食用菌市場情況,很多聽證代表提出了如何避免與外縣雷同的低端產(chǎn)品重復建設及市場運作方面的疑問。面對這些問題,會議的參與者,企業(yè)負責人和眾多聽證代表均認為瀘西食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須走出一條"人無我有、人有我精"的道路,而名貴品種食用菌人工培育無疑就是這條發(fā)展道路的燈塔和目標。就怎樣走好這一條路,筆者認為可以以瀘西縣現(xiàn)有的普通食用菌培育為基礎,先抓住機遇嘗試性的開展一系列高端使用均培育的前期工作,降低培育風險,從以下三個方面入手,為未來5到10年內(nèi)高端食用菌品種大范圍推廣打好基礎。
(一)主動與松露、松茸等高端品種食用菌人工培育項目科研部門聯(lián)系,依靠其技術力量,在瀘西條件適宜的區(qū)域建立100畝左右的試驗區(qū)。作為政府相關事務主管部門,應召開高端品種食用菌座談會議和沙龍,組織縣域內(nèi)有投資食用菌人工培植項目的投資人士與上述科研院食用菌學科帶頭人進行面對面的交流。在雙方達成科研投資意向的前提下,政府出臺優(yōu)惠政策,協(xié)調(diào)好實驗區(qū)用電、供電、供水三方面的問題。
(二)加強食用菌專業(yè)人力資源培育,為將來大范圍推廣儲備技術管理人才。政府主管部門可邀請科研機構和院校學科帶頭人根據(jù)瀘西縣現(xiàn)有培育食用菌種植戶情況,通過舉辦現(xiàn)場教學班和遠程教學系統(tǒng)進行定期性的教學培訓。通過培訓教育,一方面可以用科學手段規(guī)范我縣現(xiàn)有種植戶及食用菌加工企業(yè)的生產(chǎn),使其培育技術統(tǒng)一化,標準化,切實讓培育種植普通食用菌的種植戶和企業(yè)降低培育風險,實現(xiàn)現(xiàn)有經(jīng)濟效益最大化。另一方面,通過教學和培訓可以在縣域范圍內(nèi)選拔出一批食用菌培育技術能手和具有較高食用菌產(chǎn)業(yè)管理經(jīng)驗和銷售網(wǎng)絡的企業(yè)負責人,為未來5到10年后高端食用菌大范圍推廣儲備好人力資源。
(三)完善市場體系,加強宏觀調(diào)控和信息服務協(xié)調(diào),穩(wěn)控好食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期的速度和規(guī)模,避免產(chǎn)業(yè)發(fā)展過快,產(chǎn)能過剩挫傷菌農(nóng)和企業(yè)種植生產(chǎn)積極性。順利推進該縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展僅僅依靠一個處于發(fā)展初期、不甚完善的市場體系自發(fā)的進行是不安全、也是是不可能的,食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展需要政府下大力氣做好整個產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的宏觀調(diào)控工作。食用菌人工培植生產(chǎn)受氣候條件影響較大,在我省,往年間經(jīng)常出現(xiàn)食用菌集中上市、價格跳水,集體斷貨、價格暴漲的現(xiàn)象。而作為產(chǎn)業(yè)信息弱勢群體,受不對稱的市場信息誘導盲目發(fā)展,無序擴張給很多地區(qū)菌農(nóng)和發(fā)展初期的食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)的巨大傷害。因此,實施有效宏觀調(diào)控除上文提到的加強技術培訓,實現(xiàn)標準化規(guī)避生產(chǎn)風險外,政府主管部門還必須在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期,通過信息化建設來構建一個對稱、公開的縣域內(nèi)信息交流平臺網(wǎng)站,可由具有資質(zhì)的信息中介機構提供信息服務,讓食用菌生產(chǎn)方切實掌握全省乃至周邊貴州、四川、廣西三省的食用菌供需信息,以及時調(diào)整產(chǎn)品產(chǎn)量和產(chǎn)品品種結(jié)構,實現(xiàn)其生產(chǎn)效益的持續(xù)化和最大化。之后,經(jīng)過3-5年的發(fā)展,在瀘西縣食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到一定規(guī)模,出現(xiàn)一到兩個全省范圍內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)代表性企業(yè)后,可向省工信委建議,由其牽頭組織全省食用菌規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)與國內(nèi)主流電子商務平臺(阿里巴巴網(wǎng)、淘寶商城)合作,建立起一個具有政府公信力保障,代表全省食用菌生產(chǎn)企業(yè)的對外電子展銷平臺,依靠此平臺提升縣域內(nèi)的代表企業(yè)經(jīng)濟效益,深挖國內(nèi)外市場潛力,實現(xiàn)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)市場的二次創(chuàng)業(yè)升級。
做好以上的工作后,高端品種食用菌推廣工作將得到技術、信息、環(huán)境、市場四方面的支持,培育風險將進一步降低,市場效益也將得以實現(xiàn)最大化。(馬錦偉)
*版權所有
① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網(wǎng)發(fā)布,未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像;經(jīng)授權轉(zhuǎn)載應在授權范圍內(nèi)使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務網(wǎng)"。
②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其他媒體,并注明轉(zhuǎn)載出處,轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
③如因作品內(nèi)容、版權和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在30日內(nèi)進行。