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雙孢蘑菇：一朵菇變成世界第一的大產(chǎn)業(yè)

發(fā)布時(shí)間：2013-02-01

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    本網(wǎng)訊（記者于玲）1月18日，正在北京人民大會(huì)堂召開(kāi)的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)傳來(lái)消息，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院王澤生教授級(jí)高工主持的雙孢蘑菇育種新技術(shù)與新品種選育，增收1013多億元，榮獲2012年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
　　項(xiàng)目名稱(chēng)：雙孢蘑菇育種新技術(shù)的建立與新品種As2796等的選育及推廣。
　　獎(jiǎng)項(xiàng)與等級(jí)：2012年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
　　主要完成人：王澤生、廖劍華、曾輝、譚琦、蔡為明、陳美元、王波、邊銀丙、張桂香、李洪榮、馮志勇、方菊蓮、陳軍、柯家耀、王賢樵。
　　完成單位：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，四川省農(nóng)業(yè)科院土壤肥料研究所，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所。
    培育良種只為破解出口難題
　　改革開(kāi)放初期，1斤雙孢蘑菇鮮菇價(jià)格相當(dāng)于1斤豬肉，蘑菇罐頭成為福建省出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但常因生產(chǎn)品種質(zhì)量不符合出口標(biāo)準(zhǔn)遭到退貨。為此，國(guó)家輕工部委托福建省蘑菇菌種站（福建省農(nóng)科院食用菌研究所前身）牽頭組建全國(guó)攻關(guān)組，開(kāi)展育種研究。
　　1990年采用國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)與國(guó)外高產(chǎn)的雙孢蘑菇品種雜交，選育出As2796，由于攻克了高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的矛盾，1991年推廣應(yīng)用，成功替代了國(guó)外品種，1993年通過(guò)省級(jí)品種審定，2001年獲得福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
　　然而育種之路漫長(zhǎng)而艱辛。專(zhuān)家介紹，一朵菇有上億個(gè)孢子，如何從雜交試驗(yàn)產(chǎn)生的成千上萬(wàn)個(gè)后代中，篩選出一個(gè)符合育種目標(biāo)的菌株，工作量大、耗時(shí)長(zhǎng)，靠出菇觀察產(chǎn)量與品質(zhì)，一次試驗(yàn)2~3個(gè)月。1982年在世界上首創(chuàng)分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)，破解了雙孢蘑菇雜交育種世界難題，使雙孢蘑菇雜交育種的篩選鑒定，每批最快1天完成，提高了研究效率。
　　在篩選到符合育種目標(biāo)的新菌株，仍然需要開(kāi)展穩(wěn)定性和區(qū)域適應(yīng)研究與示范，真正培育出一個(gè)農(nóng)藝性狀優(yōu)良，通過(guò)國(guó)家和省級(jí)審定的新品種，通常需要10年左右時(shí)間。
    技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)業(yè)躍升世界
　　歷時(shí)30年的研究與推廣，老中青三代專(zhuān)家梯隊(duì)接力，選育出As2796等擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的17個(gè)雜交新品種，率先建立中國(guó)特色的工廠(chǎng)化制種、規(guī)范化栽培關(guān)鍵技術(shù)和生產(chǎn)模式，在市場(chǎng)需求和農(nóng)民增收的拉動(dòng)下，As2796占全國(guó)雙孢蘑菇栽培面積80%，一舉扭轉(zhuǎn)了菌種依賴(lài)國(guó)外引進(jìn)的局面。
　　據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，1992~2011年，As2796等新品種在全國(guó)累計(jì)推廣19億平方米，新增產(chǎn)值1013億元人民幣，常年出口約20萬(wàn)噸，累計(jì)出口創(chuàng)匯44.3億美元。
　　專(zhuān)家介紹，目前全球年產(chǎn)雙孢蘑菇460萬(wàn)噸，中國(guó)約占全球產(chǎn)量與出口量的50%，豐富了百姓餐桌，改善了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。自主創(chuàng)新的引領(lǐng)與支撐，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模，躍升世界第一的跨越式發(fā)展。
    面向未來(lái)甘當(dāng)支撐產(chǎn)業(yè)責(zé)任
　　“巧婦難為無(wú)米之炊”，許多研究機(jī)構(gòu)常因缺乏種質(zhì)資源，篩選野生不育株困難等因素的制約，而無(wú)法開(kāi)展雙孢蘑菇育種研究。王澤生教授介紹，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所建立的種質(zhì)資源庫(kù)，保藏菌株總量世界第三，位居美國(guó)、法國(guó)之后。
　　但如果中國(guó)不是世界雙孢蘑菇原產(chǎn)地，常因栽培品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛影響了外貿(mào)出口。2001~2004年間，四川、福建等食用菌研究機(jī)構(gòu)合作，通過(guò)野外考察、雜交鑒定，首次發(fā)現(xiàn)我國(guó)西藏、四川、青海等地，存在雙孢蘑菇豐富的野生種質(zhì)資源和特有種質(zhì)，證明中國(guó)也是雙孢蘑菇的原產(chǎn)地，占據(jù)了國(guó)際貿(mào)易主動(dòng)權(quán)。
　　面對(duì)未來(lái)挑戰(zhàn)，專(zhuān)家認(rèn)為，通過(guò)原產(chǎn)地保護(hù)，從野生種質(zhì)中發(fā)現(xiàn)耐寒耐熱、抗病蟲(chóng)優(yōu)異的菌株，通過(guò)雜交育種，培育出替代當(dāng)前主栽品種，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
　　其次，應(yīng)對(duì)勞動(dòng)力成本快速上漲，加強(qiáng)與農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)的合作，推廣機(jī)械化栽培、工廠(chǎng)化周年生產(chǎn)穩(wěn)定價(jià)格等新技術(shù)，同時(shí)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，利用栽培廢料生產(chǎn)有機(jī)肥，種植花果菜，發(fā)展生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)。
王澤生教授級(jí)高工簡(jiǎn)介
　　王澤生教授級(jí)高工，現(xiàn)任福建省農(nóng)科院食用菌研究所所長(zhǎng)，食藥用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼食用菌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食用菌分會(huì)副理事長(zhǎng)，國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家保健食品、全國(guó)食用菌品種認(rèn)定委員會(huì)評(píng)審專(zhuān)家，國(guó)家農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遺傳育種崗位科學(xué)家。
　　主持國(guó)際（中美）合作、國(guó)家級(jí)科技攻關(guān)、科技支撐、自然科學(xué)基金和948等食用菌研發(fā)課題60多項(xiàng)，涉及雙孢蘑菇遺傳育種、生理生化、病毒研究、工廠(chǎng)化制種、規(guī)范化栽培及保鮮加工等領(lǐng)域。在國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)刊物和會(huì)議上發(fā)表論文130多篇，專(zhuān)著6部。主持建立國(guó)內(nèi)第一個(gè)雙孢蘑菇同工酶遺傳變異模式和雜交育種體系并申請(qǐng)專(zhuān)利，培育成雜交新菌株As2796系列，建立起蘑菇規(guī)范化栽培模式，開(kāi)發(fā)出蘑菇保鮮技術(shù)，累計(jì)推廣19億多平方米，增產(chǎn)鮮菇1900多萬(wàn)噸，新增菇農(nóng)收入1000多億元，新增出口創(chuàng)匯44億美元，受到國(guó)內(nèi)外同行的重視和好評(píng)。
　　獲國(guó)家、省級(jí)表彰18次，包括國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，國(guó)家“六五”科技攻關(guān)獎(jiǎng)，省部級(jí)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（6項(xiàng)），三等獎(jiǎng)（2項(xiàng)）；當(dāng)選國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)中青年專(zhuān)家，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，國(guó)家級(jí)百千萬(wàn)人才工程第一、二層次專(zhuān)家，福建省優(yōu)秀專(zhuān)家等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
何謂雙孢蘑菇？
　　名稱(chēng)由拉丁文直譯，因其擔(dān)子上有兩個(gè)擔(dān)孢子而得名，又稱(chēng)白蘑菇、洋蘑菇。是微生物世界擔(dān)子菌亞門(mén)、蘑菇屬的草腐菌，廣泛分布?xì)W洲、北美和亞洲的北半球溫帶地區(qū)。1902年法國(guó)首次實(shí)現(xiàn)人工栽培，1935年中國(guó)開(kāi)始試種，現(xiàn)已成為世界上栽培面積最大的食用菌。
　　其菇體富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，味道鮮美，具降壓、抗腫瘤、補(bǔ)脾、潤(rùn)肺等保健功能，享有“素中之王”美稱(chēng)，深受?chē)?guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)青睞。

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