張業勝，山東菌勝生物科技有限責任公司創始人，一位懷揣產業夢想的實踐者。他從中國科學院遺傳學博士畢業，放棄了大城市的安逸生活，在山東莘縣，帶領團隊從一粒種子出發，致力打造全國先進的羊肚菌育種中心，為食用菌產業發展賦能。
懷揣產業夢，中科院博士放棄“鐵飯碗”
張業勝1987年出生，本科就讀山東農業大學生物技術專業，2010年考取中國科學院昆明動物研究所研究生，碩博連讀植物遺傳專業，2015年博士畢業留在研究所做助理研究員。
2017年，張業勝接觸到深圳華大基因農業板塊在云南保山合作的農業項目，一直夢想做產業化相關事情的他，辭掉研究所工作，任職項目公司總經理，一直干到2022年。這是張業勝事業的第一次轉折點。
選擇羊肚菌產業是一個偶然的契機，張業勝在云南接觸到羊肚菌，發現能和當地的煙草種植輪作，發展潛力很大。云南每年4至10月份種植煙草，11月到第二年3月份種植羊肚菌。張業勝及團隊打造了“羊肚菌+煙草”的輪作模式，累計帶動周邊近萬畝羊肚菌種植。
張業勝介紹，羊肚菌在云南的種植模式叫仿野生種植，往往只需要一層簡單的遮陽網就可以，這種模式投資少、豐產時效益高，但這種模式的穩定性和抗風險能力低。一旦出菇季節遇到高溫或寒流，羊肚菌就容易減產甚至絕收。
張業勝意識到，羊肚菌種源需要提升，做了5年水稻遺傳育種的他，希望選育出穩定性更好且能耐高溫或耐低溫的羊肚菌優良品種來解決羊肚菌種源存在的短板。2022年，張業勝將羊肚菌的種業開發作為切入點，選擇山東莘縣，開啟了自主創業之路。這是張業勝事業的第二次轉折點。
從昆明到莘縣，“羊肚菌博士”錨定新賽道
創業為何選擇莘縣？張業勝介紹，做育種需要育種實驗室。作為一個創業公司，新建實驗室成本太高，當時莘縣魯西種苗谷內正在建設莘縣種子種苗檢測實驗平臺，相關實驗設備基本能滿足育種需求，莘縣給出一系列優惠政策。
其次，莘縣大規模的農業設施化。南方省份羊肚菌的簡易種植容易受氣候影響，北方省份良好的農業設施利于羊肚菌設施化栽培。2022年5月19日，山東菌勝生物科技有限責任公司通過人才引進的項目形式正式落地莘縣。
兩年研發兩個新菌株，力圖破解行業“卡脖子”難題
兩年時間，菌勝生物通過打造高通量育種平臺，向行業推出了兩個成熟的羊肚菌菌株（菌勝D1-8和菌勝D152），拿到天使輪投資，并獲得山東創新創業大賽優勝企業稱號。
2023年，菌勝生物向行業推出第一個菌株“菌勝D1-8”，這是一個抗高溫的六妹羊肚菌菌株，比傳統的羊肚菌品種抗高溫能力提高了3-5度，2023年在全國20個省份進行示范種植，整體反響很好。2024年3月，山東省首席食用菌技術專家萬魯長帶領專家組，在聊城對菌勝D1-8測產，鮮菇（帶柄）產量測產結果為1143.9公斤/畝，這是國內羊肚菌棉被大拱棚種植高產的一個記錄。
2024年，菌勝生物推出“菌勝D152”菌株，這是一個早熟、高產的六妹羊肚菌菌株，適合早菇種植產區和北方的冬暖式大棚模式，目前在全國多個省份開展示范種植。
除了在實驗室做研發，張業勝還經常到田間地頭，推廣農業專業知識，免費開展各類羊肚菌種植技術培訓。從三方面助力當地羊肚菌產業發展，一是專業化育種，向行業提供穩定、優質的羊肚菌種源，解決了羊肚菌種植高風險的核心問題；二是融合南方和北方的栽培技術，結合當地設施化水平，提出了羊肚菌高質量出菇的技術體系；三是結合莘縣的蔬菜產業，聯合省內其他單位打造了菌菜輪作模式。其中，“羊肚菌+香瓜+西紅柿”“羊肚菌+草菇+黃瓜”的種植模式，在當地引起很大關注。
提出“超級羊肚菌”計劃，打造生物育種新高地
為擴大菌種產能，今年7月，菌勝生物團隊搬到莘縣莘亭街道，改造了廠房，開啟菌勝生物全新的發展階段。
12月6日，在菌勝生物聊城育種基地，有204個羊肚菌菌株從實驗室進入大田篩選，張業勝與團隊人員和工人一起完成播種。2025年3月底，這些菌株將出來初步結果，隨后再在青海、云南等其他的育種基地進行小試和中試實驗，加速完成育種測試。
張業勝介紹，目前菌勝生物正在打造全國周年化的育種基地，聊城育種基地是3月份出菇；山西育種基地是4月份出菇。正在謀劃建設青海5月份和7月份出菇的育種基地以及云南春節前出菇的育種基地，可以做到一年四季甚至五季的出菇測試，大大加快了育種速度。
兩年來，菌勝生物篩選羊肚菌菌株量超過17000余份，正是由于如此高通量的篩選，才有可能在大量的種質資源中篩選出性狀優異的菌株。菌勝生物還在國內率先提出全新的理念“超級羊肚菌育種計劃”，受到行業高度關注。
張業勝表示，“超級羊肚菌育種計劃”的核心理念就是把大宗作物目前正在利用的基因組選育技術，運用到羊肚菌育種中。通過高通量選育，不斷篩選具有高產、優質、高抗的羊肚菌新品種。這個工作菌勝生物正在聯合中國科學院和西北工業大學快速推進中。
總體目標是以羊肚菌作為切入點，瞄準高值食用菌的產業開發。張業勝介紹，第一步是利用3至5年時間，通過高通量選育平臺，選育出一系列滿足市場的羊肚菌新品種，打造羊肚菌高質量出菇基地；第二步是不斷拓展品類，未來一些其他高附加值的食用菌，如紅托竹蓀、金耳、松茸等，打造國內高值食用菌優質種源和菌菇供應的產業集群；第三步是一個長期戰略，目標是打造全球一流的高值食用菌的種源和菌菇的供應平臺，為我國食用菌產業發展、國家種業振興和鄉村振興戰略貢獻力量。對于未來，張業勝信心滿滿。（來源：齊魯晚報·齊魯壹點）
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