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    本網(wǎng)訊（記者 裴金玲）近幾年，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)模式已不能滿足發(fā)展要求。在食用菌產(chǎn)業(yè)中，菌種生產(chǎn)作為首道工序，關(guān)系著產(chǎn)業(yè)的成敗。與固體菌種相比，液體菌種以其具有培養(yǎng)時間短、發(fā)菌快、菌齡整齊一致、接種方便并有利于食用菌現(xiàn)代化、工廠化生產(chǎn)等優(yōu)點，越來越受到食用菌生產(chǎn)企業(yè)的青睞。國內(nèi)外的食用菌研發(fā)機構(gòu)也加大了對利用液體發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)進行食用菌的工業(yè)化制種投入和研發(fā)力度。
    位于哈爾濱的黑龍江常滿科技有限公司，是一家專業(yè)生產(chǎn)食用菌液體菌罐機械設(shè)備，并集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、回收、銷售、建廠設(shè)計、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)合作、售后于一體的綜合性工程公司。目前，該公司的產(chǎn)品在食用菌行業(yè)中熱銷，推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。近日，記者專訪了黑龍江常滿科技有限公司董事長郭常滿先生，試圖了解常滿科技一路走來的點點滴滴。
    臥薪嘗膽 用毅力鑄就成功
    郭常滿先生憑借30多年的栽培經(jīng)驗，為食用菌產(chǎn)業(yè)積累了豐富的寶貴經(jīng)驗，為使更多菇農(nóng)少走彎路、創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟效益做出貢獻。本著做一家成一家的經(jīng)營理念，可根據(jù)農(nóng)戶和工廠化栽培的需求配置合理的規(guī)格，常滿液體菌發(fā)酵罐更是國內(nèi)唯一一家和技術(shù)同步的加工廠。
    科技先行 靠技術(shù)保證品質(zhì)
    食用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)是綜合食用菌工業(yè)生產(chǎn)機械設(shè)計及工業(yè)發(fā)酵技術(shù)的一門綜合性學(xué)科。與固體制種比較，液體制種技術(shù)條件較高，所需的主要設(shè)備包括：液體培養(yǎng)基配制設(shè)備，包括電子秤、不銹鋼鍋、電磁爐和增壓泵（輸送培養(yǎng)基到發(fā)酵罐內(nèi)）等；搖瓶菌種培養(yǎng)設(shè)備，包括各種規(guī)格的錐形瓶、控溫旋轉(zhuǎn)式搖床等；液體菌種培養(yǎng)設(shè)備，包括發(fā)酵罐、空氣過濾裝置、溫度控 制裝置、冷卻裝置、停電保護裝置、空氣壓縮機和輸送管道等；接種培養(yǎng)設(shè)備，包括接種針、液體菌種自動接種器、接種箱、超  凈工作臺和生化培養(yǎng)箱等。
    郭常滿一直專注于食用菌液體菌罐機械設(shè)備的研發(fā)設(shè)計，不斷簡化設(shè)備操作程序，提高設(shè)備可操作性，避免了一般用戶技術(shù)不太熟練造成的失敗。經(jīng)過多年液體菌罐機械設(shè)備設(shè)計實踐，2010年5月他設(shè)計出了實用新型液體菌種發(fā)酵罐，同年12月獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局的實用新型專利證書。該套液體制種設(shè)備由良好的空氣過濾系統(tǒng)、靈敏的溫度控制系統(tǒng)、快速冷卻系統(tǒng)、停電保護裝置、耐高壓精加工的罐體等組成。其成功研發(fā)，為液體菌生產(chǎn)提供了強有力的保證，對推進食用菌規(guī)模化、標準化、現(xiàn)代化的工廠化生產(chǎn)建設(shè)具有重要意義。
    2011年初，郭常滿開始用自己的發(fā)酵罐進行液體菌生產(chǎn)，并用自己生產(chǎn)的液體菌進行生產(chǎn)試驗。在第一批液體菌黑木耳生產(chǎn)試驗獲得成功以后，于同年4月開始在全國范圍內(nèi)推廣液體菌生產(chǎn)。
    榜樣力量 憑信譽發(fā)展啟航
    在黑木耳液體菌試生產(chǎn)成功之后，郭常滿對香菇、平菇、黑木耳、榆黃蘑等15種食用菌的深層液體發(fā)酵進行研究。目前能用液體培養(yǎng)制種的食用菌有雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、平菇等。隨著工業(yè)化生產(chǎn)和經(jīng)營管理方式組織食用菌生產(chǎn)的進程不斷推進，越來越多食用菌生產(chǎn)企業(yè)將液體菌種生產(chǎn)技術(shù)與工廠化栽培技術(shù)有機結(jié)合，實現(xiàn)了食用菌規(guī)模化、標準化、現(xiàn)代化的工廠化生產(chǎn)。
    2011年10月，大連良農(nóng)生物科技有限公司規(guī)劃中的食用菌液體菌工廠化生產(chǎn)線在試驗階段出現(xiàn)一點問題。在一次洽談會上，良農(nóng)生物了解到郭常滿在液體菌方面的成功經(jīng)驗，慕名到哈爾濱考察。良農(nóng)生物一行得到了常滿科技的熱情接待，郭常滿親自指導(dǎo)良農(nóng)生物的技術(shù)員操作液體菌發(fā)酵罐。經(jīng)過一個星期的悉心指導(dǎo)，良農(nóng)生物派來的技術(shù)員已經(jīng)掌握了液體菌發(fā)酵罐的全部操作流程。隨后，良農(nóng)生物一次性向常滿科技訂購了60套200L發(fā)酵罐。在60套發(fā)酵罐的連續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)基礎(chǔ)上，杏鮑菇和金針菇兩個品種已經(jīng)突破了日產(chǎn)48000袋的生產(chǎn)量，取得了良好的收益。
常滿科本著“做一家、成一家、手把手教學(xué)”的經(jīng)營理念，成功在山東煙臺，內(nèi)蒙古烏蘭浩特，山西，云南華南縣，江西南昌，黑龍江漠河、綏化綏棱林業(yè)局等多個地區(qū)推廣液體菌生產(chǎn)技術(shù)，為中國食用菌規(guī)模化、標準化、現(xiàn)代化的工廠化生產(chǎn)奠定堅實基礎(chǔ)。
    不懈追求 納賢才再續(xù)輝煌  
    盡管我國的食用菌液體菌種生產(chǎn)已取得很大進步，但目前液體菌種制作過程中仍存在諸多問題，使得液體制種技術(shù)得不到普及和推廣。主要問題表現(xiàn)在：一、食用菌液體制種設(shè)備有待改進。發(fā)酵罐管路復(fù)雜，難以清洗、殘留發(fā)酵液，成為發(fā)酵罐內(nèi)主要污染源之一；液體接種相關(guān)設(shè)備不配套，難以發(fā)揮液體制種的效用。二、液體制種操作技術(shù)人才貧乏，加大推廣難度。食用菌制種技術(shù)勞動強度大，高學(xué)歷專業(yè)技術(shù)人才不愿進入，阻礙了液體制種技術(shù)的推廣和發(fā)展。
    目前，國內(nèi)外食用菌液體菌種發(fā)展態(tài)勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是發(fā)展多品種液體菌種。我國具有規(guī)模化、工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)仍然以固體制種為主，液體制種的應(yīng)用只局限于杏鮑菇、金針菇和蟹味菇等品種。為適應(yīng)國際市場需求，應(yīng)在發(fā)展常規(guī)種類基礎(chǔ)上，適度發(fā)展各種珍稀菌種在液體菌種的開發(fā)，進一步的促進我國食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。二是改進液體制種設(shè)備。改進加熱系統(tǒng)、采氣系統(tǒng)，解決發(fā)酵罐罐壁和罐內(nèi)加熱不均勻造成滅菌不徹底，以及因采氣系統(tǒng)缺陷而造成大量污染的局面。三是液體菌種作為原種與栽培種生產(chǎn)工藝配套銜接。目前，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所已建成國內(nèi)首個采用無菌透氣袋作包裝材料的蘑菇透氣袋栽培種生產(chǎn)線，配套以液體原種工藝和低溫冷藏工藝進行工廠化生產(chǎn)，該項技術(shù)已向國內(nèi)蘑菇栽培企業(yè)推廣，獲得良好效果。四是向工廠化、機械化和自動化發(fā)展。近年來，隨著我國食用菌專業(yè)機械的不斷問世和液體制種設(shè)備的不斷改進，利用液體制種技術(shù)及相關(guān)配套設(shè)施，使得食用菌制種勞動強度大大減輕，提高了制種效率和效益。
    針對這些問題和食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢，郭常滿認為，人才興業(yè)是關(guān)鍵。工廠化、機械化和自動化必將取代傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)模式，食用菌行業(yè)從業(yè)者也必將朝著高水平、高科技的方向發(fā)展，新一代的大學(xué)生將會成為食用菌行業(yè)的后備軍。郭常滿從2010年就開始培訓(xùn)大學(xué)生食用菌技術(shù)員，但仍不能滿足要求。所以郭常滿計劃，在下一個發(fā)展規(guī)劃里，應(yīng)該培養(yǎng)更多的大學(xué)生技術(shù)人員，帶領(lǐng)他們建立標準化的液體接種操作規(guī)程、程式化的過程設(shè)計，增強操作的規(guī)范性，使各項操作調(diào)控也實現(xiàn)自動化，發(fā)酵管理參數(shù)標準化。