劉錫福，生于1970年，中國鄉村菌業專家，現任甘肅省鑫福君農業科技有限公司董事長。從事食用菌事業已有30年，在培育黑木耳、榆黃菇領域有近10年的經驗。
劉錫福帶領團隊投身食用菌領域，希望通過打造食用菌全產業鏈，充分挖掘食用菌產業的潛力與價值，讓食用菌成為鄉村發展的新引擎。
1988年，18歲的劉錫福一頭扎進了食用菌行業，專注于黑木耳和榆黃菇的鉆研。從預算編制到設計繪圖，從生產流程到出耳環節，他親力親為。2000年，為了攻克黑木耳、榆黃菇等食用菌技術的重重難關，劉錫福毅然踏上了艱辛的探索之旅。他孤身穿梭于各地林區，探索食用菌技術。他奔赴全國各地，傳播食用菌技術、推廣綠色健康食品。
為響應三農相關政策，甘肅省鑫福君農業科技有限公司應運而生。自2016年起，劉錫福帶領企業踏上扶貧征程，足跡遍布偏遠地區。
2016年，在黑龍江面對受污染的60萬袋菌棒，他挺身而出，以精湛的技術讓幾近廢棄的菌棒重煥生機；2017年，在遼寧彰武縣400畝基地的廠房設計施工現場，有他忙碌的身影；2018年，甘肅天水見證了他在普通環境下創造的液體菌包無海綿塞生產奇跡；2020年，在陜西省合陽縣，他成功完成高溫栽培木耳實驗；2021年，與新疆民福康食用菌科技發展有限公司全方位合作……
懷著打造全國完整食用菌產業鏈的宏大愿景，劉錫福在推動地方食用菌產業發展道路上不斷前進。
（圖源：莊浪縣融媒體中心）
2023年，劉錫福積極響應莊浪縣招商引資政策，在莊浪縣南坪鎮投入1.06億元，建設擁有300多座大棚的食用菌產業園。產業園內，一排排種植大棚規劃有序。大棚內，菌棒林立，木耳、榆黃菇長勢喜人。
據了解，榆黃菇原本在西北地區鮮見，劉錫福憑借專業技術，精心馴化，促成了榆黃菇從東北到西北的“生命遷徙”。他深入研究當地氣候、土壤等，成功培育出適宜本地種植的新品種。榆黃菇在7月生產、8月下棚，正好填補了黑木耳菌棒僅能在每年10月至來年6月生產的空檔期。
在一期項目成功建成的基礎上，劉錫福再次投入3500萬元啟動食用菌二期項目，持續延伸產業鏈條，產業規模逐漸擴大。
2024年11月，劉錫福將目光投向清水縣，預計總投資超億元的食用菌產業園木耳肽深加工項目即將拔地而起。預期項目建成后，清水縣有望成為全國食用菌產業鏈完整的縣域。屆時，食用菌產業將不再局限于傳統的種植與初級加工，而是沿著產業鏈縱深發展。
從木耳、蘑菇到木耳蛋白、木耳肽，再到酵素、飲料等保健品，劉錫福致力于將這些產品打造成具有品牌及影響力的拳頭產品提升附加值。使食用菌產業在完整產業鏈條的推動下，邁向一個前所未有的新高度。（來源：中國鄉村振興網）
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