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    本網訊：（記者 劉月皎）據有關方面調查，在英國每年有700萬噸咖啡渣被丟棄，造成資源浪費。而一家公司利用回收用過的咖啡渣來生產美味蘑菇的新方案受到廣泛關注。
    32歲的亞歷克斯喬治和他的弟弟25歲的羅比于2011年成立了咖啡蘑菇公司，喬治曾經在咖啡速遞，公平咖啡和茶公司工作過，喬治說：“當時我們討論怎樣向自然學習，怎樣讓被人丟棄的廢物成為人們需要的資源。聯想到有的人采摘櫻桃，售賣櫻桃子，利用櫻桃肉種植蘑菇的事，正是這種利用廢棄物生產的概念深深吸引了我”當時羅比剛剛讀完蘇塞克斯大學發展研究，在那它產生了廢物作為一種資源的想法，兩個人經過研究，決定成立咖啡蘑菇公司。
    亞歷克斯喬治和羅比投入了10,000英鎊，花費四個月學習栽培技術，終于在2011年圣誕節吃到自己種的蘑菇。現在蘑菇公司在壯大，他們研制的咖啡種植菌包正在熱銷，兩年間蘑菇公司已經升級回收10噸以上的咖啡渣。
    喬治說：“這是一個大的數字，可是還有更多的咖啡渣被浪費，我不知道我可以解決多少這種放錯位置的資源，但我希望通過我的行動可以激發更多的人將廢物看作一種資源。”