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    本網(wǎng)訊（記者： 明旭影 特約嘉賓：王傳福）近年來，河南省食用菌生產(chǎn)在中央積極推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展歷程的推動下，在河南各級黨委、政府的高度重視，各級職能部門、食用菌協(xié)會和全省廣大從業(yè)人員的共同努力下，加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，大力推進品種多樣化、布局區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)集群化、生產(chǎn)標準化、基地園區(qū)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，小蘑菇變成了大產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)出好的態(tài)勢、好的趨勢。據(jù)河南省統(tǒng)計部門統(tǒng)計，2012年全省食用菌產(chǎn)量干鮮混合達154.2萬噸，其中香菇（干品）29.4萬噸，黑木耳（干品）10.9萬噸，產(chǎn)值達199.12億元。在建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，加快新農(nóng)村建設等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。
    一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成就
  （一）發(fā)展方式轉(zhuǎn)變加快，產(chǎn)業(yè)水平明顯提升
    隨著中央積極推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展進程，各地都加快了生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設。用工業(yè)的理念發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，積極扶持食用菌龍頭企業(yè)，積極引導菇農(nóng)創(chuàng)建食用菌專業(yè)合作社和家庭菇場，大力推廣食用菌機械，強化標準菇棚建設，注重產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)，創(chuàng)建了一批規(guī)模化、標準化生產(chǎn)園區(qū)和基地，實現(xiàn)了發(fā)展思路由追求規(guī)模數(shù)量向注重質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方式由粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，經(jīng)營形式由家庭經(jīng)營向適度規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由初級產(chǎn)品向高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。據(jù)河南省食用菌協(xié)會調(diào)查，2012年較2005年產(chǎn)值增長為同期產(chǎn)量增長近5倍，全省食用菌產(chǎn)品加工企業(yè)增長4倍多，全省從事食用菌產(chǎn)品營銷人員增長5倍多。2012年食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯3.71億美元，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯額的1/5。西峽縣按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的總體要求，編制了《西峽食用菌產(chǎn)業(yè)集群2012-2020年發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)集群建設實施意見》，縣財政拿出350萬元支撐產(chǎn)業(yè)集群建設。初步建成了鸛河兩岸“百公里香菇標準化生產(chǎn)長廊”。夏邑縣在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目實施中，加大了食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，各級財政投入資金780萬元，新建食用菌標準化生產(chǎn)基地6個，建設無機玻璃鋼復合板和鋼結(jié)構(gòu)食用菌大棚115座，推廣雙孢蘑菇培養(yǎng)料機械化翻堆技術，購置自動式糞草翻堆機、抓草機和微型旋耕機共52臺，大大降低了農(nóng)民的勞動強度。清豐縣招商引資，借助外力加快發(fā)展，2012年新上杏鮑菇、姬菇工廠化、廢棄物綜合利用項目4個，總投資3.75億元。
    （二）科技興菌力度加大，技術支撐成效顯現(xiàn)
    在科研方面一方面建立了以省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系為主導的全省科研創(chuàng)新體系，一方面構(gòu)成了以企業(yè)、基地為主體，產(chǎn)學研相結(jié)合的全省技術成果轉(zhuǎn)化與應用創(chuàng)新體系。2012年8月河南省農(nóng)科院和長垣·河南翔宇食品有限公司簽訂協(xié)議，該公司作為河南省農(nóng)科院食用菌加工培訓基地，2012年11月國家食用菌工程技術研究中心在西峽縣掛牌“國家食用菌工程技術培訓基地”，河南省農(nóng)科院和河南農(nóng)大與西峽縣人民政府簽訂了“戰(zhàn)略合作協(xié)議”。在技術推廣和技術培訓方面，省、市、縣各級食用菌職能部門、食用菌協(xié)會，大力開展新技術、新品種引進和技術培訓。2013年元月河南省食用菌協(xié)會與湯陰縣科技局簽訂協(xié)議，由河南省食用菌協(xié)會協(xié)助湯陰縣開展新技術培訓與推廣。從科研、技術創(chuàng)新體系到技術推廣普及各部門緊緊圍繞促進產(chǎn)業(yè)升級的關鍵技術問題進行攻關，在提高栽培菇類品種產(chǎn)量質(zhì)量水平，加強病蟲害防控，加快品種與技術更新?lián)Q代，新原料開發(fā)利用，產(chǎn)品深加工方面都取得了新的突破。僅西峽、清豐、泌陽、靈寶4縣（市）2012年培訓44期，培訓菇農(nóng)81130人（次），發(fā)放資料85000余份。夏邑縣圍繞雙孢菇生產(chǎn)，重點開展了麥秸、稻草、牛糞或麥秸、牛糞生產(chǎn)雙孢菇標準化生產(chǎn)技術、菇房整體消毒等技術研究，雙孢菇栽培料由牛糞、稻草向牛糞、麥秸、稻草轉(zhuǎn)變。內(nèi)鄉(xiāng)縣用香根草試種香菇科技開發(fā)項目，順利通過省級專家驗收，為探索香菇生產(chǎn)原料改革積累了經(jīng)驗。方城縣繼2010年從黑龍江引進黑木耳代料栽培技術進行試種成功之后，2012年又從福建引進巴西菇栽培技術試種成功，為該縣多菇類發(fā)展特別是草腐菌生產(chǎn)開了一個好頭。清豐縣引進杏鮑菇、平菇、姬菇等新菌株7個，白靈菇營養(yǎng)液生產(chǎn)、食用菌工廠化廢料再利用、食用菌保健酒生產(chǎn)等新技術5項。泌陽縣在高邑鄉(xiāng)潭園村建立了3200畝面積的泌陽縣食用菌科技示范園。
    （三）多措并舉狠抓安全，產(chǎn)品質(zhì)量顯著提升
    近年來，各級政府各個產(chǎn)地都非常重視產(chǎn)品質(zhì)量的安全，多措并舉，通過強化產(chǎn)地、產(chǎn)品無公害、綠色、有機認證，強化農(nóng)藥市場監(jiān)管、生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管、完善標準化體系、產(chǎn)品安全追溯體系等體系建設，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全水平顯著提升。2010-2012三年陸續(xù)完成了杏鮑工廠化栽培技術規(guī)范、褐色蘑菇工廠化栽培技術規(guī)范《地埋標志產(chǎn)品——西峽香菇》等5個河南省地方標準的編制、審定，2013年將完成金針菇工廠化瓶栽技術規(guī)范，白靈菇工廠化栽培技術規(guī)范，平菇、雙孢蘑菇栽培技術規(guī)范等6個河南省地方標準項目的編制、審查。泌陽縣制定和編制了泌陽縣食用菌標準化生產(chǎn)技術規(guī)程和泌陽縣出口花菇質(zhì)量安全示范區(qū)建設規(guī)范管理手冊，并由質(zhì)監(jiān)部門對示范區(qū)和生產(chǎn)基地產(chǎn)品進行監(jiān)測，制訂了監(jiān)理抽檢制度和市場準入制度，使產(chǎn)品達到了綠色產(chǎn)品的要求，符合國家衛(wèi)生標準和國家出口要求。清豐縣幫助恒立佳泰農(nóng)業(yè)、龍鄉(xiāng)紅食品、業(yè)豐實業(yè)三家食用菌龍頭企業(yè)申報了杏鮑菇、白靈菇、雙孢菇、香菇等“綠色食品”認證。夏邑縣食用菌生產(chǎn)實現(xiàn)了“種植必備案、監(jiān)管全覆蓋，投入無違禁，生產(chǎn)無違規(guī)，產(chǎn)品無公害，出口無隱患”的目標。“西峽香菇”、“泌陽花菇”、“盧氏黑木耳”、“清豐白靈菇”獲國家地理標志產(chǎn)品保護認證，西峽、夏邑兩個縣均被國家質(zhì)檢總局和河南省促進食品農(nóng)產(chǎn)品出口工作領導小組命名為“國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”和“河南省出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”。今年上半年，西峽、三門峽兩地食用菌出口呈快速增長態(tài)勢，出口18187.8噸，總金額達28778.1萬美元。
    二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
    （一）菌種管理有待加強
    菌種是食用菌生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資料，菌種性能的優(yōu)劣和質(zhì)量的高低，直接關系到食用菌產(chǎn)量的高低，質(zhì)量的優(yōu)劣和效益的好壞。河南是食用菌大省，但菌種生產(chǎn)存在問題較大，多數(shù)菌種生產(chǎn)廠家設備較差、技術水平較低，外省進入河南的菌種未到當?shù)鼐N管理部門備案，缺乏監(jiān)管。生產(chǎn)、經(jīng)營菌種的廠家有的無有生產(chǎn)資質(zhì)，有的廠家菌種隨意命名，同名異種，同種異名現(xiàn)象較為普遍。
    （二）支持力度有待加大
    河南是食用菌大省，近年來各級財政對食用菌產(chǎn)業(yè)的支持力度雖有所提高，但與其他主產(chǎn)省相比，與河南種植業(yè)中其他產(chǎn)業(yè)相比都少的太多。食用菌產(chǎn)業(yè)是設施生產(chǎn)，需用先進的設備進行裝備，在當前種植業(yè)中唯獨食用菌生產(chǎn)最易進行工廠化生產(chǎn)，但由于河南是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)民的富裕程度較低，不可能拿出很多錢投資進行食用菌工廠化生產(chǎn)，而食用菌工廠化生產(chǎn)是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，據(jù)中國食用菌商務網(wǎng)調(diào)查，2012年全國食用菌工廠化生產(chǎn)廠家有788家，而河南省僅有23家 ，占全國的2.9%，急需各級政府在財政投入，低息貸款，招商引資等方面加大對產(chǎn)業(yè)的扶持支持力度。
    （三）思想認識有待提高
    近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)作為高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的典型產(chǎn)業(yè)，其日益突出的優(yōu)勢地位逐步得到了省委、省政府及各級領導的高度重視，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強勁動力。原省委書記盧展工同志2011年年初曾到湯陰、靈寶兩地視察食用菌生產(chǎn)。省委副書記、組織部長鄧凱2012年到三門峽視察工作，考察了食用菌基地，省長助理何東成2012年兩次專程到西峽考察指導食用菌生產(chǎn)，足以說明省委、省政府對食用菌產(chǎn)業(yè)是非常重視的。但是在一些地方，一些部門的領導同志還沒有充分認識到食用菌產(chǎn)業(yè)在中原經(jīng)濟區(qū)建設和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要地位與作用，有待進一步提高。
    三、提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平對策
  （一）提高認識，加強領導
    河南是食用菌大省，要做大做強河南食用菌產(chǎn)業(yè)，必須提高對食用菌產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中重要地位與作用的認識，食用菌產(chǎn)業(yè)是一個點草成金，變廢為寶，化害為利的朝陽產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)的典范。食用菌生產(chǎn)不占耕地或很少占用耕地，在保證糧食生產(chǎn)安全的前提下，發(fā)展食用菌生產(chǎn)是增加農(nóng)民收入，振興農(nóng)村經(jīng)濟的最好選擇；發(fā)展食用菌生產(chǎn)有利于轉(zhuǎn)化農(nóng)林牧廢棄物，改善生態(tài)環(huán)境；發(fā)展食用菌生產(chǎn)，有利于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，推進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；發(fā)展食用菌生產(chǎn)，有利于農(nóng)村剩余勞動力就地有序轉(zhuǎn)移，在家門口就業(yè)創(chuàng)業(yè)，促進社會和諧安定團結(jié)。在推進社會主義新農(nóng)村建設，加速新型城鎮(zhèn)化、新型工業(yè)化和新型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化中，著力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有重要的戰(zhàn)略意義。各級政府部門應提高認識，加強領導，完善政府引導機制和行業(yè)協(xié)調(diào)機制，搞好服務，把食用菌產(chǎn)業(yè)列入強農(nóng)、惠農(nóng)、富農(nóng)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，納入發(fā)展規(guī)劃，加大對產(chǎn)業(yè)的政策、資金扶持力度。各級農(nóng)業(yè)行政部門（含食用菌主管部門）應切實履行職能，加強菌種管理，使其納入規(guī)范化、法制化軌道；切實抓好產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全。建議成立河南省食用菌品種審定委員會和河南省食用菌菌種質(zhì)量檢測中心，提高檢測手段，確保菌業(yè)可持續(xù)、穩(wěn)步、健康發(fā)展。
  （二）理清思路、突出重點
    進一步全面貫徹落實科學發(fā)展觀，增強食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的緊迫感，以創(chuàng)新為動力，以科技為支撐，推進產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，在發(fā)展中促轉(zhuǎn)變，在轉(zhuǎn)變中謀發(fā)展，繼續(xù)著力抓好“三個提升”（提升產(chǎn)業(yè)化水平、提升科技創(chuàng)新水平、提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平），大力推進品種多樣化、布局區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)集群化、生產(chǎn)規(guī)模化、基地園區(qū)化、設施現(xiàn)代化、技術標準化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、管理企業(yè)化，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，為助推新型城鎮(zhèn)化、新型工業(yè)化和新型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，“三化”協(xié)調(diào)發(fā)展作出新的貢獻。
    1.繼續(xù)大力推進產(chǎn)業(yè)化建設，著力提升產(chǎn)業(yè)化水平：一是要集中力量抓好產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設，培育壯大一批加工、營銷和工廠化種植生產(chǎn)企業(yè)，通過政策扶持、信息引導、技術支持，盡快扶持一批大的企業(yè)，使其壯大。二是要積極引導農(nóng)民建立專業(yè)的食用菌合作經(jīng)濟組織和家庭菇場，建立符合產(chǎn)業(yè)特點的生產(chǎn)經(jīng)營組織形式，探索現(xiàn)代工廠化與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合的發(fā)展模式，著力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化體系，加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，加快產(chǎn)業(yè)向布局區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)集群化、生產(chǎn)規(guī)模化、基地園區(qū)化轉(zhuǎn)型升級，提升我省食用菌產(chǎn)業(yè)化水平。
    2.繼續(xù)大力推進科技興菌，著力提升科技創(chuàng)新水平：一是要進一步加強河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系建設，吸收技術推廣部門和生產(chǎn)一線的專家、能手參加，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些重大技術難題聯(lián)合進行攻關，爭取在“十二五”末，選育一批新的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株。在產(chǎn)品精深加工方面爭取有較大的突破。二是要下大力抓好現(xiàn)代食用菌科技示范園區(qū)建設，提升和強化示范區(qū)引進、集成、運用、示范、推廣新品種、新技術和新裝備的功能，加速科技成果的轉(zhuǎn)化與應用，推動食用菌技術進步，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和組織管理創(chuàng)新，大幅提高生物學轉(zhuǎn)化率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率，著力構(gòu)建科技創(chuàng)新體系，以科技為支撐加快產(chǎn)業(yè)向品種多樣化、設施現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級，提高我省食用菌產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新水平。
    3.繼續(xù)大力推進標準化生產(chǎn)，著力提升產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平：一是要加強對企業(yè)和菇農(nóng)的教育，提高企業(yè)和菇農(nóng)對產(chǎn)品質(zhì)量的安全意識、責任意識。二是要大力推行標準化生產(chǎn)，建立健全全省食用菌標準化體系，在2015年底前完成我省所有栽培菇（耳）生產(chǎn)技術堆積的修訂和制定，組織企業(yè)和菇農(nóng)按技術規(guī)程進行標準化生產(chǎn)。三是要著力建設一批食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，培育一批知名的食用菌產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)作為出口基地。四是加強市場管理，通過建立質(zhì)量信譽保障制度、市場準入制度和產(chǎn)品追溯制度，著力構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量安全體系以質(zhì)量安全為核心，加快產(chǎn)業(yè)向技術標準化、產(chǎn)品高端化、品牌化轉(zhuǎn)型升級，提高我省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。