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    本網(wǎng)訊 （特約通訊員：湖北省遠(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)局 陳克斌）香菇是遠(yuǎn)安的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。近年來，我縣充分運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營方式，以重構(gòu)香菇產(chǎn)業(yè)鏈條為前提，以培育現(xiàn)代經(jīng)營主體為重點(diǎn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)分工、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。遠(yuǎn)安先后被授予“中國香菇之鄉(xiāng)”、“全國農(nóng)業(yè)（食用菌）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“全省出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”等稱號(hào)。2012年，全縣香菇種植規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達(dá)到1.3億袋、10萬噸、8億元，農(nóng)民人均從中增收3500元，占農(nóng)民人均純收入的44%。
    一、堅(jiān)持集約化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和菇農(nóng)共贏
    堅(jiān)持以工業(yè)的理念發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，將適宜工廠化生產(chǎn)的菌筒制作環(huán)節(jié)從香菇產(chǎn)業(yè)鏈中剝離，大力培育工廠化制棒企業(yè)，推進(jìn)菌棒生產(chǎn)由家庭式的人工生產(chǎn)向工廠化的機(jī)械生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。
    1.機(jī)械化作業(yè)。2010年，我們?cè)谌珖€沒有成熟機(jī)械化菌筒制作設(shè)備的前提下，引導(dǎo)宜昌大自然生物科技有限公司投資6000萬元，通過定制的方式，上馬兩條四機(jī)組香菇菌棒自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了碎料、拌料、制棒、滅菌環(huán)節(jié)的流水線生產(chǎn)，菌棒生產(chǎn)能力達(dá)到20萬支/日。相比人工操作，機(jī)械化作業(yè)使得單支菌棒生產(chǎn)成本降低0.3元以上、工作效率提高10倍以上、菌絲成活率提高4.5個(gè)百分點(diǎn)以上。目前，宜昌大自然生物科技有限公司正著力攻克液體菌種制作技術(shù)。屆時(shí)，接種環(huán)節(jié)也可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。
    2.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。組織力量研究制訂香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)，并成為全省香菇生產(chǎn)的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一香菇原輔料供應(yīng)，嚴(yán)把“四關(guān)四制”（市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和公示制、經(jīng)營許可關(guān)和備案制、質(zhì)量監(jiān)測(cè)關(guān)和抽查制、責(zé)任追究關(guān)和退市制），實(shí)行定點(diǎn)采購、廠家直銷、連鎖經(jīng)營，從源頭上有效遏制假冒偽劣原輔材料對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)的危害。加強(qiáng)對(duì)宜昌大自然生物科技有限公司等專業(yè)化制棒企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，建立質(zhì)量安全可追溯信息平臺(tái)，確保源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢。
    3.市場(chǎng)化運(yùn)作。通過簽訂委托加工合同（菇農(nóng)自購原料、企業(yè)按標(biāo)生產(chǎn)、菇農(nóng)支付費(fèi)用）或產(chǎn)品購銷合同（企業(yè)自購原料、企業(yè)按標(biāo)生產(chǎn)、菇農(nóng)購買菌棒）兩種方式，引導(dǎo)企業(yè)與菇農(nóng)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。目前，全縣已有1000多戶菇農(nóng)與宜昌大自然生物科技有限公司簽訂了菌棒委托加工或購銷合同。無論采取哪種方式，企業(yè)和菇農(nóng)均可分享單支菌棒生產(chǎn)成本降低帶來的收益，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展、互惠雙贏。
    二、堅(jiān)持集約化管理，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向園區(qū)集聚
    在出菇管理環(huán)節(jié)，以菇農(nóng)自愿為前提，以產(chǎn)業(yè)基地為載體，大力推進(jìn)菇農(nóng)入園發(fā)展，實(shí)現(xiàn)香菇集中連片栽培。
    1.推進(jìn)集中經(jīng)營。堅(jiān)持依法、有償、自愿的原則，積極引導(dǎo)農(nóng)民采取轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓等多種形式，推進(jìn)土地合理有序流轉(zhuǎn)，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，確保香菇栽培集中連片、規(guī)模發(fā)展。目前，全縣初步形成以茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)馬家坪1000萬袋香菇種植示范基地為核心和以雙坪、銀子、瀘溪灣、高樓4個(gè)500萬袋香菇種植示范基地為支撐的“1+4”發(fā)展格局。目前，示范基地輻射帶動(dòng)全縣90％以上的菇農(nóng)進(jìn)入基地發(fā)展生產(chǎn)，種植規(guī)模達(dá)到5200萬袋以上，其中萬袋以上香菇種植大戶3000多戶。
    2.推進(jìn)設(shè)施栽培。通過調(diào)整資金投入方向，每年拿出專項(xiàng)扶持資金120萬元，采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”、“先建后補(bǔ)”等方式，引導(dǎo)扶持集中連片發(fā)展香菇設(shè)施栽培。按照“五改”（改木質(zhì)棚架為水泥棚架、改秸稈棚帷為塑料棚帷、改自制菌筒為統(tǒng)一菌筒、改人工注水為自動(dòng)噴灌、改挪地?fù)Q茬為覆沙栽培）、“三化”（道路硬化、環(huán)境美化、用水凈化）、“四到園”（水、電、路、機(jī)械直通到園）的要求，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)香菇產(chǎn)業(yè)園。全縣累計(jì)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菇棚1.2萬個(gè)，硬化園區(qū)道路95公里，建設(shè)U型渠4.2萬米。
    3.推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。圍繞制約香菇基地化栽培的關(guān)鍵技術(shù)，組織實(shí)施各類科技攻關(guān)項(xiàng)目。針對(duì)香菇割袋出菇技術(shù)費(fèi)工費(fèi)時(shí)的弊端，在全國首創(chuàng)脫袋出菇技術(shù)，極大地降低了勞動(dòng)強(qiáng)度、減少了人工費(fèi)用。先后組織實(shí)施“反季香菇新法栽培技術(shù)示范”等3個(gè)國家星火計(jì)劃項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了香菇錯(cuò)時(shí)避峰生產(chǎn)、四季均衡上市。組織科研力量攻克反季香菇覆沙栽培技術(shù)和層架栽培技術(shù)，有效減少了雜菌感染和爛袋現(xiàn)象，將香菇畝均栽培規(guī)模提高到3萬袋以上、土地利用效率提高6倍以上。
    三、堅(jiān)持集約化經(jīng)營，促進(jìn)產(chǎn)品與市場(chǎng)對(duì)接
    堅(jiān)持以市場(chǎng)的理念發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，將千家萬戶分散經(jīng)營的農(nóng)民有效地組織起來，有機(jī)銜接生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)了農(nóng)民增收。
    1.培育專業(yè)合作組織。采取種養(yǎng)大戶創(chuàng)辦、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、經(jīng)濟(jì)能人領(lǐng)辦、行業(yè)自發(fā)成立、集體單位主辦等多種形式，培育香菇類專業(yè)合作組織 23家。按照農(nóng)業(yè)部示范合作社“五個(gè)好”的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，啟動(dòng)規(guī)范化示范社建設(shè)，大自然食用菌等6家合作社被確定為縣級(jí)示范合作社，申報(bào)大自然食用菌合作社為省級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社和宜昌市“十佳百強(qiáng)”農(nóng)民專業(yè)合作社。出臺(tái)《關(guān)于做好農(nóng)民專業(yè)合作社金融服務(wù)工作的意見》，建立合作社貸款推薦、授信、擔(dān)保機(jī)制。近年來，縣內(nèi)金融機(jī)構(gòu)累計(jì)為農(nóng)民專業(yè)合作社投放貸款1500萬元。
    2.完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。遵循民辦、民管、民受益的原則，建立“菇農(nóng)+農(nóng)民專業(yè)合作組織+市場(chǎng)”的經(jīng)營模式，有組織、有計(jì)劃、有步驟地組織集中銷售，減少中間環(huán)節(jié)，解決了千家萬戶的小農(nóng)戶與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間的矛盾。農(nóng)民專業(yè)合作組織對(duì)社員產(chǎn)品實(shí)行不限時(shí)、不限量收購，收購價(jià)格基本穩(wěn)定。目前，全縣 23家農(nóng)民專業(yè)合作組織網(wǎng)絡(luò)菇農(nóng)8000余戶，鮮菇購銷能力占全縣鮮菇總量的70%。經(jīng)測(cè)算，加入農(nóng)民專業(yè)合作組織的菇農(nóng)比同等條件下未加入的菇農(nóng)年增收1000余元。
    3.拓展產(chǎn)品銷售渠道。堅(jiān)持把發(fā)展香菇深加工作為拓展香菇銷售渠道的重要途徑，通過開展招商引資，引進(jìn)和培育森源科技、科力生菌業(yè)、野風(fēng)食品、食得福等多家香菇深加工企業(yè)，極大地提高了香菇就地轉(zhuǎn)化能力。積極推進(jìn)農(nóng)超、農(nóng)商對(duì)接，組織農(nóng)民專業(yè)合作社參加省農(nóng)博會(huì)和食用菌展會(huì)，全方位宣傳推介遠(yuǎn)安香菇產(chǎn)品。在去年舉行的漢宜農(nóng)超對(duì)接會(huì)上，僅大自然食用菌合作社就簽訂農(nóng)超合作金額1.15億元。大力加強(qiáng)香菇流通體系建設(shè)，累計(jì)興建冷庫200多個(gè)，存儲(chǔ)能力達(dá)到1000噸/日，形成了從基地到超市的完善冷鏈體系。