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    本網(wǎng)訊（記者 房琳）5年前，河南西峽仲景開始用香菇腿研制生產(chǎn)香菇醬，隨著香菇醬的走紅，國內(nèi)眾多企業(yè)像雨后春筍一樣紛紛效仿其生產(chǎn)香菇醬。香菇的深加工價值可見一斑。
    近期在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場上開始出現(xiàn)了用香菇腿做其它深加工產(chǎn)品。如去年下半年康師傅、統(tǒng)一開始用香菇腿做香菇面的醬料包，有的企業(yè)開始用香菇腿做素食產(chǎn)品，有的企業(yè)開始用香菇腿做即食產(chǎn)品，有的開始用香菇腿做香菇提取物進行更加深的加工等等。隨著香菇腿加工領域的不斷拓寬，香菇腿今后將會迎來更好的市場價格。
    現(xiàn)在國內(nèi)致力于食用菌深加工領域發(fā)展的企業(yè)為數(shù)不多。而食用菌的深加工有著廣闊的市場，潛力無限。而企業(yè)只有加強規(guī)模化生產(chǎn)，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級，實行標準化、工廠化、集約化生產(chǎn)模式，不斷挖掘食用菌的市場價值，這樣才能讓食用菌產(chǎn)業(yè)市場更加廣闊，道路才會越走越寬。