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    本網訊 “較之中藥，食用菌的成長周期短，成長環境穩定，受污染少，而西藥的副作用多，因此具有很大的開發潛力。”來自臺灣的南臺科技大學的陳啟楨教授對食用菌的前景充滿憧憬。
    11日下午，首屆中國食用菌養生研討會在浙江慶元召開。國內外食用菌行業專家和企業代表共同出席，研究交流食用菌養生新功能。“許多的食用菌提取物質及其有效成分都存在廣泛的藥用價值，例如，食藥兼用的香菇，已用于對腫瘤和病毒性肝炎的輔助治療。”北京大學醫學部教授、中國藥理學會顧問林志彬在研討會上揭開了其神秘面紗。
    近年來，憑借其特有的菌物蛋白和獨特的風味、營養、藥用保健功效，食用菌成了餐桌新寵，其在現代農業中的位置僅次于糧、棉、油等，已處于第六位，超過茶葉達1100多個億。且據專家預測，中國今后食用菌消費量還將以年均10%的速度增加，儼然成為了一個食用菌生產與消費大國。
    如何引導消費者從吃新鮮到吃健康、吃營養，是貫穿研討會始終的課題，更是食用菌行業求發展的制勝之道。來自海內外的專家做了精彩而細致的學術報告，帶來了豐富的養生知識，使現場食用菌產業加工、保健、餐飲企業代表獲得了最新的成果和建議。