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    本網訊 （記者 于玲） 21世紀初是我國現代化建設三步戰略目標的關鍵時期，人民生活將提高到一個新水平，據有關專家預言，食用菌將成為21世紀的主要食品之一。這給食用菌產業提供了廣闊的國內市場，同時由于我國已加入WTO，也為食用菌產業發展開辟了廣闊的國際市場。專家預計，2010年我國食用菌鮮品總產量將達到一個新的高度，出口創匯近8億美元，2015年將出口創匯約9億美元。
食用菌工廠化是未來發展趨勢
    目前國內食用菌發展正處于生產基本上分散，規模小、條件差、效益低的過渡階段。大部分以初級產品的形式為主，產品的空間結構沒有優勢，附加值不高，經濟收益有限，造成了國內食用菌產業發展后勁不足，更無力參與國際市場競爭的局面。要提高食用菌產品的經濟效益并提高食用菌產業在國際上的競爭力，產業化、集團化和工業化是未來食用菌的發展必然趨勢。而中國食用菌科技進步所創造的生產力比過去任何時候都要多，都要大，科技的貢獻，功不可沒。同時，生產的發展、加工的興起帶動了消費的增長、市場的形成，貿易的活躍?？傊?，今天中國食用菌呈現總量增加、區域擴大、質量提高、品種多樣、市場購銷兩旺的繁榮景象。當前，也是中國食用菌發展的最好時期。
    相關數據顯示，近兩年全國經營食用菌的專業市場有27家，分布于16個省市自治區，表明我國已進入一個食用菌發展時期。此外，各生產區的香菇庫存量都有不同程度增加，價格比旺銷的前幾年下降20%—40%左右。這一龐大市場促使下，食用菌機械發展將經歷漫長的繁忙期。
    食用菌機械發展優勢多多：
    生產優勢。采用機械化進行食用菌生產，可大大提高勞動生產率，一般可提高工效3-25倍，還可提高專業化生產水平，在較短的時間里，生產出較多的產品，且不受季節影響。
    質量優勢。機械化生產專業化程度高，生產穩定，凈化條件優越，管理制度嚴格，與人工生產相比，質量上有明顯的優勢：⑴木屑粉碎粒度符合要求，攪拌均勻度好，裝瓶、裝袋松緊度優于人工生產；⑵能避免菌種積壓、老化，產品污染率低；⑶機械烘烤提高了產品的質量，可達到出口質量標準。
    經濟優勢。通過機械手段，可節約大量的人力、物力和各項費用。通過機械切片、粉碎等工序，使得原來只能作為燃料的農林副料變為生產食用菌的主要物料，實現了產品的大幅增值，變資源優勢為商品經濟優勢。
    實用優勢。生產規模的大小可根據資金、銷售量、經營方式、技術力量、資源條件等綜合因素來確定，可用單機，也可組合設計成半機械化生產線，投資從幾千元到幾十萬元，適合于個人和單位生產，具有明顯的實用推廣價值。