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    本網訊（記者 姬丹丹）近年來，我國食用菌工廠化企業與日俱增，其中不乏很多金針菇企業。這些企業采用科學合理的方式栽培金針菇，高產又高效。但工廠化生產是把雙刃劍，在工廠化金針菇產量得到大幅度增加的同時，金針菇市場便逐漸趨于飽和，漸漸地顯得擁擠起來，以至最后造成產能過剩，價格持續走低。
    根據中國食用菌商務網2013年食用菌工廠化調研數據顯示，在全國238家金針菇企業中，很多企業已經把金針菇改為杏鮑菇品種，即使有的企業沒有轉產每天也是在賠錢硬撐。
    寒流背后是觸地反彈或是繼續下跌，很多金針菇企業管理者都說不準。這場博弈背后，誰是最大贏家？更多信息請關注《食用菌市場》雜志2014年第一期。