堅(jiān)守源頭凈化職責(zé) 構(gòu)筑舌尖上食用菌產(chǎn)品安全
發(fā)布時(shí)間:2014-02-13
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
“民以食為天,食以安為先”,食品安全一直是消費(fèi)者最為關(guān)注的。近年來(lái),食用菌行業(yè)遭遇了一些攸關(guān)食品安全的“中國(guó)式煩惱”,市場(chǎng)上時(shí)有“毒蘑菇”、“漂白蘑菇”等問(wèn)題的發(fā)生,造成惡劣的社會(huì)影響,也為食用菌行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全敲響了警鐘。
在過(guò)去的2013年,食用菌行業(yè)里一些不法經(jīng)銷(xiāo)商為了謀求暴利,不惜鋌而走險(xiǎn),通過(guò)給金針菇加工業(yè)檸檬酸炮制漂白、黑木耳加水增重、銀耳添加硫磺等手法銷(xiāo)售食用菌產(chǎn)品,給消費(fèi)者的飲食安全帶來(lái)了危害。作為最后一個(gè)環(huán)節(jié),經(jīng)銷(xiāo)食用菌產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),對(duì)于行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的食品安全事故,他們應(yīng)該比外人更能體會(huì)到 “一榮俱榮,一損俱損”的深刻含義。歲末,記者聯(lián)系了河南夏邑縣一些經(jīng)銷(xiāo)商及行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo),讓他們談?wù)剰牟少?gòu)食用菌鮮品及在銷(xiāo)售過(guò)程中怎么來(lái)把控食品安全,以及如何建立食用菌食品安全體系建設(shè)。
河南夏邑程鑫食用菌公司程鑫總經(jīng)理常年奔走于全國(guó)雙孢菇主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行收購(gòu)、加工、經(jīng)銷(xiāo),并經(jīng)常與外商進(jìn)行合作。目前,合作社與臺(tái)灣金之榮食品有限公司、武漢來(lái)福如意食品有限公司、蒼南創(chuàng)有限公司、山東立興食品有限公司、福建閩中有機(jī)食品有限公司等海內(nèi)外10余家公司建立業(yè)務(wù)關(guān)系,他告訴記者:“近幾年,頻頻出現(xiàn)的食用菌安全問(wèn)題,讓消費(fèi)者對(duì)食用菌都有種恐懼,生怕買(mǎi)到劣質(zhì)產(chǎn)品,曾一度影響國(guó)內(nèi)食用菌銷(xiāo)售市場(chǎng),而國(guó)外對(duì)我國(guó)食用菌出口產(chǎn)品安全要求極其嚴(yán)格,特別是對(duì)食用菌產(chǎn)品來(lái)源把關(guān)相當(dāng)嚴(yán)格。”他每次與供應(yīng)商收購(gòu)產(chǎn)品主要注意以下幾點(diǎn):1.定期采取供應(yīng)商產(chǎn)品樣品,拿到出口公司檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)品農(nóng)殘問(wèn)題;2.辨別菇形,顏色,如收購(gòu)雙孢菇要求菇白度好,并表示夏邑縣雙孢菇鮮品主要打冷保險(xiǎn);3.種植化驗(yàn)原材料,如小麥秸稈、稻草等原材化驗(yàn)農(nóng)殘超標(biāo)。通過(guò)這些舉措,保證了公司經(jīng)銷(xiāo)的食用菌產(chǎn)品都符合國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),也使得公司在2013年出口量及銷(xiāo)售業(yè)績(jī)上均比上一年有大幅度提高。
程鑫告訴記者,有時(shí)候公司在銷(xiāo)售食用菌產(chǎn)品給消費(fèi)者的時(shí)候,有些消費(fèi)者對(duì)食用菌的一些生長(zhǎng)規(guī)律沒(méi)掌握清楚,就妄下結(jié)論。就拿2013年上半年金針菇打激素這個(gè)事件來(lái)說(shuō),當(dāng)時(shí)這件事件一出來(lái),確實(shí)影響到消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)選擇了,金針菇的銷(xiāo)量一落千丈,但后來(lái)經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的辟謠,金針菇大多是活體,具有生命力或再生能力。只要條件環(huán)境具體,都可以在冰箱中生長(zhǎng)。而消費(fèi)者由于這些年對(duì)食品安全心有余悸,媒體上一出現(xiàn)某個(gè)奇怪的現(xiàn)象,都被消費(fèi)者誤解為食品安全出現(xiàn)問(wèn)題,帶來(lái)的后果就是直接影響到產(chǎn)品的銷(xiāo)量上了。因此,我希望《食用菌市場(chǎng)》雜志在2014年作為行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)媒體,要大力宣傳和普及食用菌的飲食文化和科普知識(shí),提高國(guó)民素質(zhì),讓更多的人認(rèn)識(shí)和了解食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相關(guān)常識(shí)。這樣作為經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),也為我們做了件好事。
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