——山西太原河西農副產品市場經銷商話市場
近年來，我國食用菌行業鮮品消費呈逐年上升態勢，尤其是食用菌工廠化產品成為鮮品消費的主流，但近年來食用菌工廠化企業數量不斷增加，受工廠化產能的影響，食用菌個別品種出現了供大于求，尤其是金針菇、杏鮑菇、海鮮菇等工廠化企業大量集中上市，產量激增，造成市場上這些品種的食用菌價格下滑比較明顯。2013年，隨著消費者對食用菌的營養價值有了進一步的認識，消費量也呈上升趨勢，但真正盈利的企業卻沒有幾家。
據調查，從2013年年初開始到8月份，大半年時間食用菌鮮品市場一直處于低谷期，時間長、波及范圍廣是近幾年食用菌行業少見的。對于全國各大批發市場的經銷商來說，在面對如此嚴峻的市場行情下，他們是如何應對，又如何計劃的？近期，記者采訪了山西太原河西農副產品批發市場的兩家經銷食用菌產品的經銷商，針對2013年食用菌銷售市場情況他們也談了個人的一些看法，僅供業內人士參考。
品牌效應價值凸顯
山西太原河西批發市場綠島特菜批發中心的馬衛寧經理，從事食用菌經銷已有十多年。2013年，對于他來說是難忘的。因為食用菌的銷售市場出現了從末有過的低迷，也讓他在這一年面臨了嚴峻的挑戰。
據馬經理介紹，這些年他經銷的食用菌鮮品主要有：白玉菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇四種品種。這四種食用菌品種近年都實現了規模化，工廠化生產，產品一年四季市場上都有供應，銷量雖然在過去的一年有所增加，但市場價格一直不太高，基本維持在成本價上一點，我們幾乎就靠量大而取得微利。
2013年經銷的四個品種中，馬經理說銷量最大的屬金針菇，特別是現在這個季節吃火鍋的人比較多，所以這段時間，金針菇的銷量是平時的幾倍以上。經銷的主要是是“如意情”的品牌，據他介紹因為這個品牌的金針菇在業內的口碑良好，質量也有保證，因此在市場上銷的不錯。蟹味菇和白玉菇，主要經銷的是“華驁”牌，杏鮑菇經銷的是“野來寶”牌，這幾個牌子的產品在市場上都銷得不錯，也獲得消費者的認可。馬經理認為，現在食用菌的工廠化企業有很多，各種牌子的食用菌產品層出不窮，消費者如何選擇自己中意的食用菌品牌？這時候品牌效應就凸顯出來了，一般大的食用菌企業都會重視品牌價值的打造，像“如意情”雖說是外地企業，但是，由于產品質量好，品牌推廣也做到位，在山西很多消費者都比較認可這個牌子的。而做為經銷商，首先是要考慮一些大的品牌來做，其次是菇的質量和品質。大品牌企業的產品價格所受的影響相對較小，市場也相對穩定。比如“如意情”這樣的品牌，在市場低迷時，它的價格也不會出現暴跌的情況。而且，只要市場相對好轉，大品牌的產品會率先引領業內價格的上漲。
當記者問到2013年的銷售市場整體效益如何時，馬經理講道，2013年的效益不如往年，主要是淡季的時間持續相對較長，且價格不高。他談到自己下一步的計劃和打算時說，2014年計劃在山西的臨汾開一個經銷點，之所以選在這里。一是因為臨汾是他的老家；另外一方面主要是如果選在臨汾開店，市場可以輻射到晉城、運城、長治這些城市。對于2014年的銷售市場，馬經理是滿懷信心的。
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