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    本網訊（記者 張穎）馬蹄菇，因其形狀類似馬蹄才得其名。最近，有研究人員發現馬蹄菇是糖尿病患者理想的天然綠色食品。研究人員將馬蹄菇磨成粉末進行研究，發現其中β-葡聚糖(Beta-Glucan)成份豐富，可以增強免疫力，具有抗癌功效；同時馬蹄菇中還含有“有機鍺”，可以恢復人體疲勞，具有抗腫瘤作用。
    馬蹄菇在韓國是稀缺品種，主要生長在樺木、楓樹等闊葉樹上。特別是生長在白樺樹上的馬蹄菇最好，因為馬蹄菇在生長過程中會吸收白樺樹皮中的營養成分，原封不動的保存在自己體內。
    馬蹄菇的歷史也很悠久，據記載，公元8000年前人們就已經發現了馬蹄菇。西方醫學之父希波克拉底在他的病理研究記錄中也有使用馬蹄菇的記載。