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    美國:植物性食品需求激增 蘑菇備受青睞

    發布時間:2024-10-30

      來源:vegconomist.

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    近日,總部位于洛杉磯的Thallus Foods宣布,公司正致力于用一種營養豐富、味道似雞肉的蘑菇來代替家禽肉。
     
    據了解,隨著消費者越來越多地傾向于食用輕加工的肉類替代品,許多公司將目光轉向蘑菇,因為它們吃起來很像肉,且營養豐富,許多養雞場也被改造成食用菌種植基地,且經營良好。
     
    由于消費者對植物性食品需求激增,食用菌市場需求出現了大幅增長。荷蘭一家公司也嘗試在廢棄的咖啡渣中種植平菇,然后用平菇生產各種可持續產品,比如漢堡、炸丸子等,備受消費者歡迎。(來源:vegconomist.)

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