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    當(dāng)上半年大多數(shù)菇類產(chǎn)品提早進(jìn)入淡季時(shí)，猴頭菇作為僅有的幾種菇類市場價(jià)格卻逆勢而行，為什么猴頭菇這么紅呢？除了本身猴頭菇所具有的營養(yǎng)價(jià)值外，更多的可能跟市面上猴菇餅干的暢銷有直接關(guān)聯(lián)。這股猴姑餅干熱潮，直接帶動(dòng)了猴頭菇價(jià)格的上揚(yáng)。
    猴姑餅干熱浪來襲
    從2013年9月份開始，由徐靜蕾代言的食品廣告猴姑餅干開始橫掃各大衛(wèi)視電視臺(tái)，“猴姑餅干，猴頭菇制成，養(yǎng)胃。上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)。”的廣告語迅速抓住了大眾的眼球。大家都知道現(xiàn)代都市人群，生活越來越不規(guī)律，患有“胃炎”“胃潰瘍”等胃病人群數(shù)以千萬計(jì)。于是，江中藥業(yè)把“養(yǎng)胃”作為宣傳的最大噱頭，足實(shí)賺了不少消費(fèi)者的眼光。但是，在立體宣傳猴姑餅干養(yǎng)胃功效的時(shí)候，產(chǎn)品卻遲遲不見上市，讓消費(fèi)者有種“只聞其聲，不見其人”的感覺，進(jìn)一步讓猴姑餅干蒙上了一種神秘感，吊足了消費(fèi)者的胃口。直到十月下旬，少量的猴姑餅干才在一些省會(huì)城市的各大賣場鋪貨，立馬引得消費(fèi)者的瘋狂搶購，很多超市往往因?yàn)檫M(jìn)不到貨而出現(xiàn)斷貨的銷售熱況。
    到春節(jié)前后，由于消費(fèi)市場反應(yīng)熱烈，甚至出現(xiàn)“一餅難求”。多家省級(jí)經(jīng)銷商在春節(jié)前跑到公司來排隊(duì)等貨，由于市場需求量大，往往生產(chǎn)趕不上銷售量，所以江中集團(tuán)都只能給小部分的貨，造成市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，于是，江中猴姑餅干的銷量不斷攀升。
    分析江中藥業(yè)猴頭姑餅干熱銷，不難發(fā)現(xiàn)，公司采取了近來商戰(zhàn)中比較流行的“饑渴營銷“模式。首先是投入巨額廣告費(fèi)，在各大媒體上宣傳猴姑餅干養(yǎng)胃的功效，讓消費(fèi)者對該產(chǎn)品有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)；然后產(chǎn)品遲遲不上市，更是吊足消費(fèi)者口味，讓產(chǎn)品呈現(xiàn)出“稀缺、緊俏”的狀態(tài)，從而形成客戶對產(chǎn)品的饑渴心理；最后等猴姑餅干上市后有意調(diào)低產(chǎn)量，從而達(dá)到調(diào)控供求關(guān)系、制造供不應(yīng)求“假象”、維持商品較高售價(jià)和利潤率。可以說，這種“饑渴營銷”模式，讓猴姑餅干這款新品，短時(shí)間能夠迅速的躥紅占領(lǐng)市場，猴姑熱賣成就了饑渴營銷的又一杰作。
    饑渴營銷無處不在
    “饑渴營銷”不光對于新品上市迅速能打開市場，對于高端產(chǎn)品的經(jīng)銷也起到推波助瀾的作用。前幾年，我國蟲草價(jià)格出現(xiàn)了跳躍式的增長，由于蟲草市場供應(yīng)量小，品牌和資源稀缺，特殊的氣候及獨(dú)特的自然環(huán)境，造成了蟲草每年的產(chǎn)量供不應(yīng)求，吸引著越來越多業(yè)外人士的加入，通過投入大量資金進(jìn)行囤積，進(jìn)一步推動(dòng)了蟲草價(jià)格的高漲。
    新鮮的蟲草一般在每年的四五月之間上市，這段時(shí)間蟲草價(jià)格由于量大而價(jià)格處于低點(diǎn)，很多投資者就趁機(jī)大量買入，做空蟲草市場，讓消費(fèi)者感覺市場上流通的蟲草比較稀缺，然后等到春節(jié)前后送禮人增多，市場需求大，就出現(xiàn)了“供不應(yīng)求”的假象了，價(jià)格也會(huì)在此時(shí)達(dá)到最高峰，投資者再出手拋售。這一低一高的價(jià)格，往往讓投資者賺得缽滿盆滿。“一半的蟲草在流動(dòng)銷售，另一半的蟲草在庫存待命”，這種由投資者掌控的蟲草市場價(jià)格，正是充分利用了大眾珍惜難以得到的東西的心理，越是價(jià)格高的，越能體現(xiàn)大眾的一種自豪感和滿足感。所以饑渴營銷通常能夠充分滿足買賣雙方的需求，賣方獲得可觀的利潤，買方收獲的是對身份和地位的認(rèn)同。