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    從事電力安裝生意20多年的胡錦裕回到家鄉，引進食用菌生產加工項目。出產的熊掌菇、雙孢菇天然優質，市場前景看好。
    近日，記者走進位于啟東市王鮑鎮久西村的江蘇裕德隆生態農業發展有限公司，工人們正在忙著采收雙孢菇。胡錦裕告訴記者，雙孢菇作為常見食用菌類，不僅味道鮮美，營養豐富，還是一種保健食品，享有“素中之王”美稱。
    2012年2月，一個機緣巧合，讓在上海做了多年電力安裝生意的胡錦裕萌生了回鄉創辦食用菌生產加工企業的念頭。
    這年10月，一期投資8000萬元，年產5000噸雙孢菇的生產加工項目啟動開建。公司一期項目投產后，每天產出雙孢菇6—7噸，產品配送上海漕寶路等幾大批發市場、定點學校單位。與育菇生產相配套，公司引進國外的食用菌栽培技術，選配復合基料推翻機等專業生產先進設備。使整個生產過程，除人工采菇外，其他都由電腦程序控制。
    雙孢菇使用的培養料主要為雞糞、農作物秸稈等，而廢菌料經加工后又可以還田，實現了良好的生態效益。
胡錦裕還著手開發食用菌的高端產品，臺灣專家楊克亮花十年培育而成的新品種——胡錦裕將它取名為“熊掌菇”,已經投放北京、上海等各大酒店賓館。此類菇質嫩而脆，富含氨基酸、多糖、粗纖維等人體必需元素，營養價值高，甚至可與松茸媲美。此菇凍干或者烘干后，每斤市價達1600元以上。
    現在熊掌菇日產量是兩千朵，雖然還在試生產階段，但這將是食用菌產業的又一個亮點。
    產菇無廢料，全身都是寶。下一步，公司還將投入二期建設，在擴大熊掌菇生產規模的同時建立有機肥料廠，把廢菌料加工成顆粒袋裝，供應瓜農、菜農、苗木、養蚯蚓等使用，從而真正實現生態種植。