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    本網訊 10月23日上午，在全國第十屆菌需物資博覽會食用菌產業發展經驗交流報告會上，黑龍江中道農業科技發展公司總經理劉福星作了“活性肽與食用菌生產”的精彩演講。     劉福星介紹，大豆蛋白活性肽是上世紀八十年代中期，由美國率先研究推出。而后日本也推出了含大豆蛋白肽的食品、飲品及保健品。我國是在上世紀九十年代中期，開始研究蛋白活性肽。近年來，利用蛋白資源轉化各種活性肽類物質、研究肽類的各種生理功能、開發植物、食用菌有機營養劑成為生物工程領域的一個熱點。
    劉福星提到，目前，在我國大豆蛋白活性肽主要應用于人類、動物營養保健、中草藥、花卉、煙草等經濟作物的生長促進劑，以及用于微生物生長、繁殖、發酵的營養基質和促進劑。而由中道農業科技發展公司研發的微生物發酵法生產大豆蛋白活性肽工藝技術是通過微生物的生化代謝反應將大豆球蛋白轉化為小分子大豆蛋白活性肽，通過控制微生物的代謝和發酵條件可生產不同氨基酸排序和分子量不同的肽。在發酵過程中，通過微生物的代謝作用，對小肽進行移接和重排，對某些苦味肽基團進行修飾和重組。因此，生產出的蛋白活性肽沒有苦味，活性更高，使大豆肽具有多種生物活性和保健功能，它既可以用于功能性保健食品和營養食品的開發生產，也可以作為原料、添加劑或中間體，廣泛地應用于食品行業、發酵工業、飼料行業、制藥行業、化妝品行業和植物營養促進劑等。
    最后，劉福星談到，香菇、平菇、木耳、金針菇等食用菌品種在栽培過程中使用中道農業生產的菌種專用蛋白肽可以提高養分利用率,促進菌絲萌發，發菌快,出菇（耳）早,染菌率低，提高產量，是千萬菇農最好的選擇。
     據悉，由中國菌物學會、中國食用菌商務網、天津市農科院聯合主辦的全國第十屆菌需物資博覽會于10月21日至23日在天津隆重召開。