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    本網訊 由四川省青川縣川珍實業有限公司完成的“含黑木耳的沖調食品及其加工方法”項目通過省科技廳科技成果鑒定，整體技術達到了國內同行業先進水平。
    據了解，該項目以黑木耳粉、大米粉、麥芽糊精為主要原料，通過研究黑木耳冷凍時間、干燥溫度和時間等參數，形成黑木耳粉的最佳生產工藝。通過控制原料添加量，考察產品的分散性和感官指標，形成普通型和低糖型黑木耳沖調食品配方。該項目技術所開發的系列含黑木耳的沖調食品已形成規模化生產，產品質量經國家法寶檢測部門檢測，符合相關質量安全標準的要求。
    “含黑木耳的沖調食品及其加工方法”項目的應用，將豐富健康營養品的品種，讓消費者有了更多的食品選擇空間，有利于促進廣元食品消費。同時對于黑木耳深加工產業來說，也是一種創新，有效延長了黑木耳產業鏈，利于產業長足發展。