小蘑菇成就大產(chǎn)業(yè)
——山東省定陶食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀(jì)實(shí)
尚玉玲
食用菌產(chǎn)業(yè)是定陶縣農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，雖然起步較晚，但發(fā)展迅速，目前，全縣共發(fā)展各種食用菌大棚（菇房）2862個(gè)，栽培面積200多萬平方米。2014年，全縣食用菌投料5萬多噸，年產(chǎn)鮮菇6萬多噸，產(chǎn)值3億多元。2005年定陶縣被評(píng)為“全國(guó)食（藥）用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣”；2007年，被評(píng)為“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”；2009年，被評(píng)為“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀團(tuán)體”、“山東省食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”。2010年，被評(píng)為“全國(guó)食用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣”；2013年，被評(píng)為“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”。近期，《食用菌商務(wù)》聯(lián)系到了定陶縣多種經(jīng)營(yíng)服務(wù)中心菌辦主任秦春祥，請(qǐng)他講述定陶縣食用菌產(chǎn)業(yè)在為農(nóng)脫貧致富、建設(shè)新農(nóng)村建設(shè)上取得的不俗成績(jī)。
秦春祥主任談到，盡管現(xiàn)階段定陶縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)顯著，但與先進(jìn)市縣相比定陶的食用菌產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，檔次低，產(chǎn)業(yè)化程度不高，發(fā)展速度緩慢 ，不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，不適應(yīng)農(nóng)民增收的需要，不適應(yīng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的需要。今后一段時(shí)期乃至在整個(gè)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展進(jìn)程中，我們?nèi)孕柽M(jìn)一步解放思想，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，加大投入，千方百計(jì)加快全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，使其真正成為定陶農(nóng)業(yè)中的特色產(chǎn)業(yè)，成為全縣百姓的致富產(chǎn)業(yè)。
定陶縣農(nóng)業(yè)近年來連續(xù)豐收，可是農(nóng)民的收入?yún)s增加緩慢，有些是增產(chǎn)不增收，有些是增產(chǎn)多、增收少。影響農(nóng)民增收的因素是多方面的，其中，除了工農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)不合理、剪刀差擴(kuò)大的因素外，很重要的一個(gè)原因就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)比較效益低，這直接影響到農(nóng)民收入的提高，制約著全縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。要想從根本上解決農(nóng)民的收入問題，靠大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是不現(xiàn)實(shí)的。與此同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的增加并不必然導(dǎo)致效益的增加和農(nóng)民收入的增加，關(guān)鍵是如何通過贏得市場(chǎng)，使農(nóng)業(yè)的比較效益得到相應(yīng)的提高。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的主要目的就是充分發(fā)揮定陶縣資源占有的特有性，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。況且，食用菌產(chǎn)業(yè)本身就是一項(xiàng)高附加值的農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)。我們可以利用定陶縣豐富的速生楊豐產(chǎn)林搞（林—菌)間作，實(shí)現(xiàn)林下空閑地合理利用。同時(shí)，通過食用菌生產(chǎn)可以把大量的農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化升值，形成有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)。況且，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)“二十字”方針首要的是生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和農(nóng)民生活的富裕都離不開農(nóng)業(yè)和農(nóng)民收入的增加。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)定陶縣農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的最有效途徑。
我們了解到定陶食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成績(jī)的同時(shí)，也從秦主任的介紹中了解到很多制約定陶縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素客觀存在。
一是食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)高投入、高產(chǎn)出的新型農(nóng)業(yè)。有相當(dāng)一部分群眾資金短缺 ，投入困難；也有相當(dāng)一部分有錢的群眾對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)知程度不高，不愿承擔(dān)高投入帶來的高風(fēng)險(xiǎn)，認(rèn)為栽培食用菌有風(fēng)險(xiǎn)、費(fèi)時(shí)、費(fèi)事、見效慢，外出打工風(fēng)險(xiǎn)小、省心、省事、見效快，因此，缺乏參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性。
二是缺乏帶動(dòng)性強(qiáng)的龍頭企業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)化程度較低，產(chǎn)業(yè)檔次難提升。
三是規(guī)模小，生產(chǎn)總量小，不能滿足企業(yè)加工出口需求，企業(yè)不敢與國(guó)外收購(gòu)商簽訂單，而本地市場(chǎng)銷量小，價(jià)格很難保證。
四是現(xiàn)階段的實(shí)際情況決定了定陶縣必須把工業(yè)化、城鎮(zhèn)化建設(shè)作為統(tǒng)領(lǐng)各項(xiàng)工作的總抓手，各級(jí)政府都把主要精力放在了招商引資和城鎮(zhèn)化建設(shè)上，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏必要的政策引導(dǎo)和資金注入，只依靠主管部門的力量發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)確實(shí)力量太薄弱。
五是技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)推廣的力度還不夠大。盡管主管部門每年都積極組織各種形式的培訓(xùn)班，但由于經(jīng)費(fèi)短缺，人員難組織，培訓(xùn)的次數(shù)和培訓(xùn)人數(shù)相對(duì)較少，真正能夠掌握食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)民較少。
針對(duì)定陶食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在的一些問題，秦主任認(rèn)為，要想使定陶食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展，助推“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)”奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，必須解決好以下幾個(gè)問題。
（一）強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，搞好技術(shù)服務(wù)。從抓培訓(xùn)、抓示范、抓服務(wù)入手，真正做到培訓(xùn)到位，示范帶動(dòng)，服務(wù)上門，確保廣大從事食用菌產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民能夠及時(shí)更新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)的食用菌產(chǎn)品，豐富廣大城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。我們計(jì)劃每年至少舉辦4期食用菌技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)人數(shù)不少于2000人次，力爭(zhēng)5年內(nèi)參加培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到10000人次以上，使相當(dāng)一部分農(nóng)民都能掌握1—2項(xiàng)食用菌栽培技術(shù)。
（二）明確發(fā)展方向，突出培植重點(diǎn)。今年，市委、市政府把“一鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處）一業(yè)、一村{居}一品”工作當(dāng)作農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的重點(diǎn)列入了重要議事日程，并且專門制定了食用菌專業(yè)村（居）標(biāo)準(zhǔn)，縣委、縣政府高度重視“一鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處）一業(yè)、一村{居}一品”工作，這給定陶食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了千載難逢的機(jī)遇，作為食用菌主管部門，我們一定搶抓機(jī)遇，借勢(shì)發(fā)展。力爭(zhēng)年內(nèi)發(fā)展食用菌專業(yè)村4個(gè)，新建食用菌大棚200個(gè)。“十三五”期間，力爭(zhēng)建成1—2個(gè)食用菌專業(yè)鎮(zhèn)（辦事處），每個(gè)鎮(zhèn)（辦事處）至少建成一個(gè)以上食用菌專業(yè)村，新增食用菌栽培面積200多萬平方，力爭(zhēng)使全縣食用菌栽培總面積突破500萬平方，實(shí)現(xiàn)食用菌總投料10萬噸以上，總產(chǎn)量12萬多噸，產(chǎn)值6 億多元，全縣人均食用菌增收500元。
（三）積極籌措資金，提高投資效益。建立多渠道、多層次、多形式的投融資體系發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。抓住省委、省政府支持菏澤打造四省交界地區(qū)科學(xué)發(fā)展高地的政策機(jī)遇，積極爭(zhēng)取中央、省、市對(duì)定陶縣食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的投入。成立專門的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，重點(diǎn)投資食用菌產(chǎn)業(yè)科技培訓(xùn)和科技推廣以及生產(chǎn)基地建設(shè)。通過貸款貼息等方式，積極引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信貸投入。加大招商引資力度，積極吸引東部資本、港澳臺(tái)資本投資定陶縣的食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)域，力爭(zhēng)“十三五”期間招引一個(gè)過億元的食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)。同時(shí)，積極發(fā)展壯大食用菌生產(chǎn)合作社，努力形成“龍頭企業(yè)”—基地—合作社—農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。
（四）實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。統(tǒng)籌規(guī)劃、系統(tǒng)推進(jìn)，爭(zhēng)取培育一批在全國(guó)、全省有影響的食用菌產(chǎn)業(yè)名牌。保護(hù)好品牌原料生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)定陶縣品牌的宣傳和市場(chǎng)營(yíng)銷，強(qiáng)化品牌保護(hù)工作,塑造食用菌產(chǎn)品的整體形象。
最后，秦主任建議各級(jí)財(cái)政列支的支農(nóng)培訓(xùn)資金能夠涵蓋食用菌產(chǎn)業(yè)，并且上級(jí)惠農(nóng)政策及惠農(nóng)項(xiàng)目資金多向食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面傾斜，這樣真正讓發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)成為增加農(nóng)民收入和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的新途徑。
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