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    目前，傳統(tǒng)蘑菇品種的產(chǎn)量穩(wěn)中有升，珍稀食用菌在過去幾年中得到了快速發(fā)展。  好味蘑菇公司總裁勞指出：傳統(tǒng)的蘑菇品種每年只有百分之一到二的增長(zhǎng)速度，而珍稀食用菌每年以兩位數(shù)增長(zhǎng)。勞的公司擁有8種珍稀品種蘑菇，近十年來領(lǐng)銜于美國最大的蘑菇貿(mào)易協(xié)會(huì)企業(yè)中。勞表示：蘑菇委員會(huì)做得很好，這也為美味蘑菇公司打開了銷售市場(chǎng)。勞表示，公司一直在食品行業(yè)打拼，現(xiàn)如今年輕人市場(chǎng)已為公司開創(chuàng)新的零售機(jī)會(huì)。雖然珍稀品種蘑菇的受追捧已為公司盈利，勞卻表明傳統(tǒng)的蘑菇品種潛能很大，以后會(huì)有大轉(zhuǎn)變。
    勞的公司主要的生產(chǎn)方式是菌瓶種植蘑菇，主要的培養(yǎng)基是玉米芯和木屑，出于生態(tài)環(huán)保的出發(fā)點(diǎn)，每次收獲后原料均可在利用。如今農(nóng)田逐漸罕見，勞表示蘑菇種植也許是可持續(xù)生產(chǎn)的關(guān)鍵，而且人們需要代替品來使農(nóng)作物與環(huán)境保護(hù)共存。（來源：freshplaza 翻譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部）