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    本網訊（記者 馬亞靜）  4月24日，黑木耳產業暨食用菌生產加工研討會在安徽合肥召開。河南省農科院農副產品加工研究所研究員王安建在會議現場作了《食用菌加工技術研究進展》專題演講。     王安建介紹，食用菌是伴隨我國改革開放快速形成的一項新興產業，由于其營養、美味、保健三大特點所帶來的巨大市場需求，刺激了產業規模快速擴張，目前我國 已成為全球食用菌產量第一大國。產業雖向好發展，但也存在生產結構的不合理性，大部分食用菌產品集中在初加工階段，精深加工產品比較薄弱，且深加工技術缺 乏自主的研發與創新，食用菌產業仍處于保鮮技術低端、普及度不高、粗加工多、平均規模小、綜合利用差、能耗高、效益低的初級發展階段。    王安建提到食用菌加工產業發展趨勢主要有四個方面：1.精深加工能力越來越強，資源綜合利用度越來越高；2.加工原料專用化；3.加工設備向新型、高效、節能、環保方向發展；4.重視加工過程的質量管理與食品安全。
他建議食用菌相關企業要重點開發佐餐食品、休閑食品、功能性食品、食用菌調味品、化妝品等食用菌精深加工產品。    4月22日—24日，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會聯合中國食用菌商務網主辦的“國際食用菌新產品新技術博覽會暨市場流通峰會”在安徽合肥召開，來自 國內外近1500名代表參展參會，在為期三天的會展活動中，大會組委會安排了產品展示、項目推介、專題報告會、新產品新技術交流會，以及參觀考察等活動。