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    本網(wǎng)訊（記者 馬亞靜）  4月24日，黑木耳產(chǎn)業(yè)暨食用菌生產(chǎn)加工研討會(huì)在安徽合肥召開(kāi)。河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所研究員王安建在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)作了《食用菌加工技術(shù)研究進(jìn)展》專(zhuān)題演講。     王安建介紹，食用菌是伴隨我國(guó)改革開(kāi)放快速形成的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，由于其營(yíng)養(yǎng)、美味、保健三大特點(diǎn)所帶來(lái)的巨大市場(chǎng)需求，刺激了產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速擴(kuò)張，目前我國(guó) 已成為全球食用菌產(chǎn)量第一大國(guó)。產(chǎn)業(yè)雖向好發(fā)展，但也存在生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的不合理性，大部分食用菌產(chǎn)品集中在初加工階段，精深加工產(chǎn)品比較薄弱，且深加工技術(shù)缺 乏自主的研發(fā)與創(chuàng)新，食用菌產(chǎn)業(yè)仍處于保鮮技術(shù)低端、普及度不高、粗加工多、平均規(guī)模小、綜合利用差、能耗高、效益低的初級(jí)發(fā)展階段。    王安建提到食用菌加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要有四個(gè)方面：1.精深加工能力越來(lái)越強(qiáng)，資源綜合利用度越來(lái)越高；2.加工原料專(zhuān)用化；3.加工設(shè)備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展；4.重視加工過(guò)程的質(zhì)量管理與食品安全。
他建議食用菌相關(guān)企業(yè)要重點(diǎn)開(kāi)發(fā)佐餐食品、休閑食品、功能性食品、食用菌調(diào)味品、化妝品等食用菌精深加工產(chǎn)品。    4月22日—24日，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)主辦的“國(guó)際食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)暨市場(chǎng)流通峰會(huì)”在安徽合肥召開(kāi)，來(lái)自 國(guó)內(nèi)外近1500名代表參展參會(huì)，在為期三天的會(huì)展活動(dòng)中，大會(huì)組委會(huì)安排了產(chǎn)品展示、項(xiàng)目推介、專(zhuān)題報(bào)告會(huì)、新產(chǎn)品新技術(shù)交流會(huì)，以及參觀考察等活動(dòng)。