本網(wǎng)訊 “雖然在我國出現(xiàn)不少規(guī)模化工廠化周年化生產(chǎn)的各種新模式，但仍然停留在傳統(tǒng)的香菇生產(chǎn)工藝上，即通過機(jī)械配料、配水、拌料、裝袋、高溫高壓滅菌、空調(diào)強(qiáng)冷、機(jī)械打孔接種、人工二次套袋、人工多次循環(huán)翻堆倒袋、人工輔助機(jī)械刺孔增氧、人工輔助機(jī)械刺孔排放生理黃水，人工脫袋出菇、大功率空調(diào)制造培菌和出菇環(huán)境溫度”。4月24日，在安徽合肥召開的黑木耳產(chǎn)業(yè)暨食用菌生產(chǎn)加工研討會(huì)上，中盛永基國際生物技術(shù)研究交流中心技術(shù)總監(jiān)孫建國向在場的參會(huì)代表提到，目前，我國香菇工廠化雖在提高產(chǎn)能，保證產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，節(jié)約人力勞動(dòng)等方面相較傳統(tǒng)種植模式有較大的進(jìn)步，但工廠化香菇生產(chǎn)投資費(fèi)用高，生長周期長、設(shè)備損耗大等因素讓有志于從事香菇產(chǎn)業(yè)的中小投資者望而卻步。
如何破解大工廠化生產(chǎn)香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的困局？尋找一條適合我國國情的香菇發(fā)展道路。孫建國指出，中盛永基國際生化技術(shù)研究中心國內(nèi)外科研團(tuán)隊(duì)研究出了一套比較完善的適合中國發(fā)展特色的食用菌小微工廠化生產(chǎn)的新思路、新概念、新方案。主要是利用四季適宜的廣溫香菇品種作支撐，利用自然氣候調(diào)控生產(chǎn)時(shí)間、進(jìn)行小規(guī)模的“中小微工廠化生產(chǎn)香菇的新模式”值得推廣和學(xué)習(xí)，以開發(fā)的中小型菌包壓塊成型機(jī)等主要設(shè)備相配套為載體，利用全氧菌包培菌、菌塊立體出菇新技術(shù)，不另打孔接種、不雙層套袋防雜菌感染、不翻堆轉(zhuǎn)袋、不多次刺孔增氧、不用扎眼排放生理黃水、不需人工調(diào)控轉(zhuǎn)色，省工70%以上，在冬季利用太陽大棚或太陽溫室加溫、夏天氣候一般在南方高溫季節(jié)冷水循環(huán)經(jīng)過蒸發(fā)器降溫，而達(dá)到節(jié)能降耗的目的，我國中西部及北方地區(qū)夏天室內(nèi)幾乎不用降溫設(shè)施即可出菇，并可在有條件的地方積極推廣“公司+農(nóng)戶”或者“合作社+農(nóng)戶”模式，將技術(shù)含量較高的菌包制作交給企業(yè)完成，將簡單的出菇管理交給菇農(nóng)完成，既達(dá)到政府所提倡的帶動(dòng)農(nóng)戶共同致富的要求，又是一種企業(yè)回饋社會(huì)直接有效的方法，同時(shí)推行利用廢棄菌塊可以循環(huán)生產(chǎn)雞腿菇，并將生產(chǎn)雞腿菇后的廢菌塊生產(chǎn)成有機(jī)肥料，這種對(duì)廢棄下腳料的綜合循環(huán)利用，企業(yè)自身受益，對(duì)提高當(dāng)前農(nóng)田土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤特性具有不可低估的作用。
孫建國談到，中盛永基生化研究中心的國內(nèi)外專家通過多年的生產(chǎn)試驗(yàn)研究，根據(jù)香菇的生長特點(diǎn)和廣大的中小投資者的投資能力，開發(fā)出一整套香菇高產(chǎn)快速的生產(chǎn)新工藝和生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)用全氧發(fā)菌袋的全氧發(fā)菌技術(shù)，通過機(jī)械化裝包成型，滅菌后離子風(fēng)環(huán)境接種，然后通過層架格式化培菌，菌絲生長速度比傳統(tǒng)發(fā)菌快一倍，一般30天即可發(fā)滿全包，菌絲健壯豐滿；此工藝的最大優(yōu)點(diǎn)是不用打孔接種，不用翻堆倒袋，不用刺孔增氧，不用刺孔排放生理黃水，不用人工轉(zhuǎn)色，在理想的溫度中培菌60天即可出菇。用此新工藝節(jié)省人工70%，降低了人工費(fèi)成本，同時(shí)也更適合中小型工廠化機(jī)械化生產(chǎn)，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。，適合中小微企業(yè)采用。
孫建國最后提醒參會(huì)代表，由于中小微投資者流動(dòng)資金有限，建議中小微企業(yè)不必每天進(jìn)行加工菌包培菌生產(chǎn)的循環(huán)作業(yè)，把培菌和出菇進(jìn)行季節(jié)性分開輪作，盡量利用廣溫性香菇品種特性結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛞蛩兀侠砝米匀粴鉁兀吭禄蛎績蓚€(gè)月從事一次菌包生產(chǎn)，科學(xué)調(diào)度生產(chǎn)時(shí)間，盡量避開三伏天高溫季節(jié)培菌，以中溫培菌、高溫出菇的生產(chǎn)方式，從而實(shí)現(xiàn)一年四季周年化的出菇，以利產(chǎn)出平衡！
4月22日—24日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合中國食用菌商務(wù)網(wǎng)主辦的“國際食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)暨市場流通峰會(huì)”在安徽合肥召開，來自全國各地近1500名代表參會(huì)，在為期三天的會(huì)展活動(dòng)中，大會(huì)組委會(huì)安排了產(chǎn)品展示、項(xiàng)目推介、專題報(bào)告會(huì)、新產(chǎn)品新技術(shù)交流會(huì)，以及參觀考察等活動(dòng)。
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