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    江蘇:揚州市民挖到野生雞腿菇,專家提醒注意食用方法

    發(fā)布時間:2016-04-25

      來源:中國食用菌商務網

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      本網訊 近日揚州雨水較多,河邊草地上冒出了不少野蘑菇,有市民采摘了回去食用發(fā)覺口感極好,也有市民擔心這種野蘑菇有毒,所以向專家提出咨詢。
      據(jù)中國食用菌協(xié)會專家委員韓省華介紹,這種野蘑菇是野生雞腿菇,又叫“毛頭鬼傘”,可以食用,但是需要注意食用方法,最好采摘長得堅實且沒有開傘的,傘蓋內邊緣的“墨汁”沒有出現(xiàn)的,食用前用小刀刮去鱗片。最重要的是,“毛頭鬼傘”不可與酒同時食用,因為它含有一種阻止酒精轉化的酶,會引起食用者酒精中毒。
      雖然野生菌中存在可食用的種類,但是考慮到安全因素,韓省華還是建議市民未經專業(yè)鑒定,切勿輕易采食野蘑菇。
    (野生雞腿菇,又名“毛頭鬼傘”)

    (人工培植雞腿菇)

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