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    江蘇：揚州市民挖到野生雞腿菇，專家提醒注意食用方法

    發(fā)布時間：2016-04-25

      來源：中國食用菌商務網

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    　　本網訊 近日揚州雨水較多，河邊草地上冒出了不少野蘑菇，有市民采摘了回去食用發(fā)覺口感極好，也有市民擔心這種野蘑菇有毒，所以向專家提出咨詢。
    　　據(jù)中國食用菌協(xié)會專家委員韓省華介紹，這種野蘑菇是野生雞腿菇，又叫“毛頭鬼傘”，可以食用，但是需要注意食用方法，最好采摘長得堅實且沒有開傘的，傘蓋內邊緣的“墨汁”沒有出現(xiàn)的，食用前用小刀刮去鱗片。最重要的是，“毛頭鬼傘”不可與酒同時食用，因為它含有一種阻止酒精轉化的酶，會引起食用者酒精中毒。
    　　雖然野生菌中存在可食用的種類，但是考慮到安全因素，韓省華還是建議市民未經專業(yè)鑒定，切勿輕易采食野蘑菇。
    （野生雞腿菇，又名“毛頭鬼傘”）

    （人工培植雞腿菇）

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