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    山西舜耕農林公司利用現代先進、高效的工廠化食用菌生產方式，把食用菌栽培搬進車間內，日產杏鮑菇20噸，投產6個月實現產值3000余萬元。筆者近日對該公司調研后感受到，發展工廠化生產食用菌產業，是發展高效農業、實現富民強市的重要途徑。

    鏈條拉長龍頭強

    凱盛集團是一家生產有機肥料的農資企業，近年來隨著市場競爭加劇，產品利潤和市場空間越來越小。2013年8月，公司決定拉長產業鏈條，利用本地大量的果樹枝、玉米芯、秸稈等農業廢棄物，通過現代科技工廠化模式生產食用菌，一方面變廢為寶發展高效生態農業，另一方面利用菌棒提供充足的有機肥源，實現資源循環節約化利用，降低企業生產成本。

   2014年5月，凱盛集團投資8000萬元興建了集菌菇產品研發、培育、種植、加工、銷售，生態觀光，科普教育于一體的舜耕農林公司，發展杏鮑菇工廠化生產。公司通過利用現代化的調控技術和設施，營造食用菌生長最適宜的環境條件，不但使食用菌產量大幅增加，而且整個生產過程不使用任何農藥、化肥，做到了與污染源的“零接觸”，真正成為讓人放心的“綠色食品”，真正實現了食用菌提質增效目標。2015年12月正式投產后，46個出菇房日產杏鮑菇20余噸，產品暢銷西安、鄭州、銀川等地，全部投產后年產值將超過億元。公司通過發展食用菌產業，形成了“果樹枝—杏鮑菇—菌棒廢棄物—有機肥原料—肥料產品”的完整循環經濟產業鏈，每年可“吃”掉果樹枝、棉籽皮、玉米芯等農作物廢棄物1.5萬噸以上，產生的菌棒做成有機肥還田，每噸可節約肥料生產成本200余元，年凈利潤高達300余萬元。到今年年底，食用菌項目全部投產后，產值和利潤將超過總公司主營業務肥料產業，成為公司可持續發展的新增長極。

    科技創新效益高

    農業只有插上科技的翅膀，才能突破傳統發展模式，實現資源節約、產出高效。舜耕農林公司通過技術創新和設施創新，開創了我市食用菌現代化、工廠化、標準化生產的先河，畝產值高達600余萬元，是傳統食用菌種植的30多倍。

    在技術創新上，采用模擬生態環境、智能化控制、自動化機械生產，能有效控制出菇時間、出菇量，實現了食用菌常年生產、均衡供應上市。在殺菌、接種、養菌、產菇等環節，均采用自動化機械操作，比如液體菌種機每0.6秒就可為5棒菌菇接種，速度提高了200倍。公司應用了國內最先進的食用菌液體接種專利技術，每天節約人工20余人。菌種由傳統固體接種需要一個多月時間，縮短到現在的7天，減少了生產周期，提高了比較效益，每個菌棒節約生產成本0.5元左右，每噸杏鮑菇生產成本低于平均水平20%,增加利潤近2000元。

    在設施創新上，從配制菌料、制袋、搞種、出菇到包裝等，采用國內多項自動化控制生產設備，與連云港圓興醫藥設備公司合作研制出亞洲最先進的液體接種機成配設備，實現了定量精準配方接種，僅菌種一項每棒節約成本0.2元。每間出菇房都有專用空調裝置來調控溫度、濕度和二氧化碳濃度，每項指標出現異常都可通過傳感器傳輸到總機房，以最快的速度進行處理。在生產車間，采用多向懸掛式作物立體生長托架專利技術，每70平方米的出菇房可放菌棒1.5萬只,出菇1.2噸,產量提高了50%。

    運城需要更多的“菌工廠”

    食用菌產業具有顯著的生態、經濟和社會效益，被國務院列為21世紀的“朝陽產業”。近年來，食用菌消費量以每年15%的速度遞增，運城市場上的鮮銷食用菌，近90％來自外地，僅10％為本地散戶種植。食用菌產業是發展高效生態農業的重要環節，也是建設現代農業強市的產業支撐。

    目前，從全國范圍看，南方食用菌產業主產區面臨原料不足和產業升級的巨大壓力，而我市大力發展食用菌產業正當其時。全市有耕地800多萬畝、果樹380余萬畝、林地400余萬畝，每年產生的果樹枝、秸稈等農業廢棄物約30億公斤，可年產食用菌20億公斤,產值超過100億元，必將成為山區農民脫貧致富的富民產業。工廠化生產食用菌，效益高、見效快、市場好，是發展現代高效農業的必然要求，也是帶領廣大貧困地區農民脫貧致富的朝陽產業，更是農村一、二、三產業融合發展的最佳途徑。

    從發展實踐看，舜耕農林公司工廠化生產食用菌，品質有保障，效益也非?？捎^，1.5斤一袋的杏鮑菇菌棒，成本在1.5元左右，可出菇0.6公斤，按年均批發價每公斤10元，每棒產值6元，高出工業企業生產利潤數倍。工廠化生產食用菌產業，打通了農業生產全產業鏈條，讓產業間的廢棄物實現完美轉變，成為另一個產業的“寶”，不但降低了各個產業的生產成本，更讓其實現了完美的產業融合，延伸了產業鏈，提升了價值鏈，拓寬了增收鏈。同時，促進了農業生產標準化，有效保障了百姓“舌尖上的安全”，將成為食用菌產業發展的新趨勢，助農增收致富的新途徑。

    運城建設現代農業強市，需要更多的本地“菌工廠”，像凱盛肥業、沐風公司等已有所行動。舜耕農林投產半年來，杏鮑菇一出廠就銷完，目前正準備擴大規?；I建二期工程，發展移動式生產菇房，將菇房承包、租借給農戶，從而帶動更多農戶參與到工廠化生產食用菌中來。