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    通常，進(jìn)入9月份后，隨著氣溫的下降，金針菇銷售進(jìn)入旺季，綠和公司日銷金針菇可達(dá)100噸。但說起目前金針菇的銷售情況，賴亞平有些感慨：“按理現(xiàn)在正是旺季啊，可珠三角的氣溫這么高，銷量有些不如人意。”不過，沉思一會(huì)的賴亞平話鋒一轉(zhuǎn)：“還好，這在預(yù)料之中。明年草菇、蟹味菇上市后，基本不用愁市場。”綠和公司的金針菇主要市場為珠三角及港澳，打邊爐是最常見的食用方法。由于金針菇的銷售既受季節(jié)影響，也不能走進(jìn)所有酒樓餐館，為打破局限性，綠和公司培育出了草菇和蟹味菇，目前處于少量供應(yīng)階段，日供中山餐桌三四百公斤，明年4月批量培育后，可以利用現(xiàn)有的物流和渠道銷售，開拓銷售市場，預(yù)計(jì)三年內(nèi)日銷最高可達(dá)300噸。

    賴亞平介紹，草菇不是鮮見產(chǎn)品，但多為農(nóng)民采取傳統(tǒng)培育方式，以稻草、牛糞、雞糞作為培育原料，草菇的生長環(huán)境較差，存在安全隱患，而綠和公司以金針菇的菇渣為原料培育，既做到廢料二次利用，還保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，將以絕對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢拉低整個(gè)草菇市場價(jià)格，為消費(fèi)者的菜籃子帶來福音。

    一邊研發(fā)新品種，一邊拓展省外市場。賴亞平表示，在珠三角市場同比下滑的情況下，綠和公司將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了較早入冬的湖南、湖北、江西、四川等省份，目前已取得不錯(cuò)的銷售業(yè)績。

    技術(shù)創(chuàng)新讓企業(yè)走得更遠(yuǎn)

    作為華南地區(qū)金針菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，珠三角市場每3公斤金針菇就有1公斤產(chǎn)自綠和公司，中山市場80%以上的金針菇也源于此。之所以能占據(jù)“主場”優(yōu)勢，取決于綠和公司穩(wěn)定的培育技術(shù)，以高品質(zhì)的金針菇征服市場。賴亞平認(rèn)為，只有不斷創(chuàng)新才能讓企業(yè)走得更遠(yuǎn)。今年上半年，綠和公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了在音樂環(huán)境中培育金針菇的研究，結(jié)果表明，音樂無法改變金針菇60天的最佳培育時(shí)間，但在音樂的刺激下培育出來的金針菇更有活力，吃起來口感更佳，不過，該方法目前還未在綠和公司正式推廣。金針菇需在濕度較高環(huán)境下培育，必須使用有特殊保護(hù)裝置的音響才能支撐音樂培育技術(shù)。

    除了培育技術(shù)方面的創(chuàng)新，綠和公司在渠道上也不斷創(chuàng)新。賴亞平表示，綠和公司在三年內(nèi)的菇類品種將達(dá)到五種以上，屆時(shí)，將在各大城市開設(shè)加盟店，消費(fèi)者可以很方便地買到綠和公司的產(chǎn)品。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，綠和公司將增設(shè)廠房，設(shè)計(jì)現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)，通過生態(tài)旅游提升品牌影響力。