本網(wǎng)訊 2016年對于很多行業(yè)從業(yè)者來說，生意難做是他們這一年最真實的反應(yīng)。特別是做實體經(jīng)濟的人來說更深有體會，經(jīng)濟不景氣的信息依然在延續(xù)。食用菌行業(yè)也免受不了大環(huán)境帶來的影響，從2013開始，行業(yè)就進入了“洗牌”調(diào)整期，經(jīng)過三年近“兩輪”的洗牌，行業(yè)中一些中小企倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)的不在少數(shù)，從中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場雜志編輯部每年統(tǒng)計的全國食用菌工廠化生產(chǎn)情況調(diào)研報告可知，從2013年開始，企業(yè)數(shù)量每年都呈下降，截止2016年9月，全國工廠化企業(yè)數(shù)量為590家，而2012年全國工廠化企業(yè)數(shù)量達到788家，三年時間，年均降幅達到6.88%。企業(yè)數(shù)量的減少可客觀反映這幾年食用菌中小企業(yè)的日子不是很好過，但從這兩年一些大企業(yè)在主板、新三板上市卻又看到行業(yè)并不是外界想象的那么糟糕。
每天， 很多行業(yè)從業(yè)者在qq群、微信、微博上吐糟菇價又跌了，當(dāng)市場不行的時候，其實大多數(shù)人只看到花落，未看到花開，表面上食用菌行業(yè)生意越來越難做，力不從心，其實是行業(yè)正趨于合理化，越來越專業(yè)，越來越精益求精。
看似在“洗牌”，實際上是在“洗人”。
淘汰那些幻想“一夜暴富”，投機取巧的人；留下的是堅持品質(zhì)的、真誠付出匠心獨運的“專業(yè)菇人”。很多時候堅持在行業(yè)超過20多年的食用菌種植戶很少抱怨生意難做，因為他們種出的菇很多就是在質(zhì)量上有保證，不愁銷路。
都說2016食用菌生意越來越難做了，其實是客戶要求越來越高了，對產(chǎn)品質(zhì)量的要求高了，售后服務(wù)的要求高了，前些年，種蘑菇的人少時，市場上產(chǎn)量低，消費者沒有其他選擇，只有被動接受，而現(xiàn)在市場上各種菇類產(chǎn)品琳瑯滿目，消費者有自由選擇的機會，品質(zhì)好、品牌認(rèn)可度高的菇就會受到消費者認(rèn)可，價格對于他們這部分人來說不是首要考慮的因素，因此，不管產(chǎn)品貴賤，只有品質(zhì)有保證，品牌認(rèn)可度高，才有屬于你的市場，這再也不是隨便賣產(chǎn)品的時代了!因此，如果菇人的觀念還沒改變，不好意思，您就要被“out”了。
現(xiàn)在行業(yè)兩極分化比較嚴(yán)重，大企業(yè)的市場越來越大，在全國各地新建基地，布局全國市場，在保持現(xiàn)有品種市場優(yōu)勢的前提下，還不斷開發(fā)新的品種，搶占新領(lǐng)域。；小廠家的市場越來越小，很多靠以前老的經(jīng)銷戶來維持，在品種的開發(fā)上也是困于資金不足，而裹足不前，生存壓力越來越艱難。大企業(yè)生產(chǎn)出的菇類在市場上有絕對的話語權(quán)，產(chǎn)品質(zhì)量也有保證，為此，對于小廠家來說，如何轉(zhuǎn)變思路，不跟大企業(yè)在市場上正面交鋒，找到一條適合自己生存的經(jīng)營之道，是能否活下去的先決條件。
這是一個靠實力和效果說話的時代，假冒偽劣曝光的速度加快了，忽悠團越來越難混了，以前靠低價促銷手段不來贏得市場的老辦法已經(jīng)不適用的。目前，消費者“不差錢”，只要是有營養(yǎng)、價值高的產(chǎn)品很多人是愿意“破費”的。因此，一些中小企業(yè)慣以低價搶占市場的套路已經(jīng)不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要了。企業(yè)之間的競爭歸根到底還是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，誰的產(chǎn)品好，誰就在市場上占據(jù)主導(dǎo)，這就要求，一些中小企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、菌種的更新?lián)Q代，以及生產(chǎn)管理上要做到專業(yè)，特別是在技術(shù)人員的使用上，要敢于放權(quán)，讓真正有實力的技術(shù)人員能夠心無旁騖的精于管理上，而不是“外行”指揮“內(nèi)行”。如果您還安于現(xiàn)狀，不思進取的話，早晚一天你生產(chǎn)出的產(chǎn)品在市場上是沒有銷量的。
這一年，是競爭異常激烈的一年，沒有特色的產(chǎn)品，沒有競爭力的小廠家，沒有想法的經(jīng)銷商，沒有優(yōu)勢的食用菌人，沒有危機意識的企業(yè)，真的混不下去了，注定要被淘汰一大批!雖到年末，正處于食用菌人期盼的銷售旺季，很多企業(yè)就等著靠這幾個月，來燙平上半年企業(yè)的虧損，但這不光是一個人的想法，而是大部分行業(yè)人都有的想法，想法多了，必然會付諸實踐，對于生產(chǎn)企業(yè)來說，最好的辦法就是擴大產(chǎn)能，能賺到的利潤就緊緊抓在手中，而這必然會導(dǎo)致市場上產(chǎn)品的積壓，“旺季”有可能成為一句美好的愿景罷了！
大浪淘沙，適者生存。2016年已進入尾聲，對于食用菌人來說，這一年雖市場行情不盡如意，但只要對所從事的工作還充滿熱情的話，就不要放棄，畢竟“洗牌“終將結(jié)束，未來還是有所期待的！（文/張俊）
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