眼下已是寒冬，田野里一片蕭瑟。但沁水縣“嘉沁農業有限公司”的菌房內溫暖如春，始終保持著恒溫。育菌架上整齊地擺放著上千個透明的栽培瓶，里面的白玉菇、蟹味菇正在生長的關鍵期，大大小小的蘑菇頭擠滿了瓶子
“白玉菇從發菌到成熟，大約需要44天。這批菌目前已過了26天，基本成型，再有十來天就可以出售了。”公司辦公室主任王沁東日前對前來采訪的記者說，“我們公司主要生產白玉菇、蟹味菇兩類菌，屬于高端品牌，日產10噸左右，主要銷往北京、上海、廣州等大城市，供不應求。”
“按理來說，這兩類菌在南方并不少見，生產的企業也比較多。你們的產品有什么優勢，為什么能打入當地的市場？”記者忍不住好奇地問。
我們有自己的秘密武器！“王主任一邊領著我們參觀企業的各個車間，一邊笑著說。”
“什么秘密武器？”“一是成本低，二是品質優，所以深受消費者青睞。”王沁東說。
“嘉沁農業有限公司”位于沁水縣柿莊鎮應郭村，是全省農業產業化重點龍頭企業，以食用菌工廠化生產為主。項目總投資3億元，總占地2450畝，分兩期建設。目前已完成一期工程，投資2億元，建成一座日產10噸食用菌工廠及其他，上馬了一條國內目前最先進的食用菌工廠化生產線。
據王沁東介紹，該公司最大的特點和優勢，就是在國內率先將煤層氣作為溫控能源利用到食用菌工廠化生產中。而國內同類企業絕大多數采用電空調調溫，電費也成為菌類生產企業的主要成本之一。為了攻克技術難題，他們與湖南遠大空調公司合作，專門研制出了國內首臺利用煤層氣為能源的大型非電中央空調，以氣替代電，使能源消耗比同行降低50%，生產總成本降低25%。
在該公司的空調車間，記者見到了國內首臺煤層氣大型空調，整臺空調占地約10平方米左右，高達五米，呈圓柱狀，最突出地方就是底部有三四根黃色的大粗管通向屋外。“這就是為空調提供煤層氣的管道，比用電省多了。而沁水具有豐富的煤層氣資源，這讓我們有了不可比擬的成本優勢。”王沁東自豪地說。
“目前我們的銷售不成問題，主要受制于產能不足。這不，現在我們正在加緊擴建廠房。”王沁東說。
除了利用煤層氣降低成本，嘉沁公司還非常重視育菌技術的攻關。他們專門與上海專業菌類培育公司合作，引進了多名博士、碩士。目前擁有員工250余人，其中博士2名、碩士7名，擁有自主知識產權專利13項，自主研發“節能食用菌工廠化生態循環農業系統”成功入選國家中小企業科技創新基金，為發展現代農業奠定了堅實的人才基礎。
另外，“嘉沁農業”除了工廠化生產食用菌外，還積極延伸農業產業鏈條，充分利用食用菌生產過程中的廢棄物、菌渣為飼料，大力發展山地散養豬、雞，并將豬、雞的糞便和秸稈用于生產有機蔬菜和有機顆粒肥，目前已建成一個年出欄散養豬2000頭標準化養殖場和年產1000噸有機蔬菜現代農業種植基地，每年還可生產5萬噸有機顆粒肥，形成了完整的循環農業生產鏈。
依托低廉的成本和先進的管理技術，“嘉沁農業”迅速發展壯大，取得了可觀的經濟效益和社會效益。目前年產食用菌3000噸左右，總產值達4000萬元；整個園區全部建成后，年產值可達1.8億元，實現凈利潤5500萬元。同時，園區可安置周邊農村勞動力500余人，通過收購玉米芯、秸稈、麩皮、畜禽糞便等農業廢棄物，間接帶動3000余戶農民增收致富。
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