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    近日，在山西省大同大學炭材料研究所的實驗大棚里，科研人員正忙碌著采摘豐收的羊肚菌。

    據了解，大同大學炭材料研究所科研人員經過積極探索，不斷試驗，逐步掌握了羊肚菌母種、原種和栽培種制種技術，并于去年9月中旬試驗大棚播種。通過科研人員布設溫度濕度監控，精心管理，今年4月初觀察到羊肚菌菇體“出菇”。經過二十多天的生長，現在大部分羊肚菌菇體已到采摘期，長勢喜人。

    羊肚菌是一種名貴珍稀食用菌品種，其食用營養價值和藥用價值都非常高。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。有“素中之葷”之美譽。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可以有抑制癌細胞和腫瘤因子的作用，對于抗癌有好處，而且也可以有很好的抗氧化清除自由基的效果。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。屬菌中珍品。但目前受地區條件限制，野生羊肚菌產量很少，采集十分困難。因此，近幾年人工種植羊肚菌的“熱風”開始在我國吹起。

    據悉，目前羊肚菌鮮品市價約為180-200元/公斤，干品市價1600-2000元/公斤。羊肚菌存在廣闊的市場需求，可為種植者帶來巨大的經濟效益。