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四川：成都市食藥監提示切勿采食購買野生菌

發布時間：2018-05-07

來源：中國食用菌商務網

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春末夏初，全國多地野生菌進入生長旺盛季節。有的市民以為這些野生菌無毒，就私自采摘回家食用。殊不知，這些看似無害的小蘑菇，一旦有毒，一朵、半朵，甚至一個蘑菇傘蓋，就能危機食用者生命。為確保公眾飲食安全，四川省成都市食品藥品監督管理局發布預防野生毒蘑菇中毒風險提示。
目前，在我國已鑒定的蕈類中，可食用菌類近300種，有毒菌類約100多種；其中含有劇毒可致死的近10種。毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可致死。食用毒蘑菇中毒癥狀嚴重，發病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法。

  有毒蘑菇外觀上與無毒蘑菇極為相似，鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業機構和人員進行鑒別，目前沒有簡單易行的鑒別方法。切勿采摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇；在旅行過程中，不要輕信導購而食用或購買不認識的野生蘑菇。預防毒蘑菇中毒的根本辦法，就是不采、不買、不賣、不食來路不明的野生蘑菇。
  食品生產經營單位要加強自身管理。各類學校食堂、重大接待、群體宴席以及其他餐飲服務單位要嚴格把好原料進貨關，嚴禁采購、銷售或烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇。
  發生食物中毒要及時處置。目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦出現蘑菇中毒，應立即大量飲用溫開水或稀鹽水，把手指或牙刷柄等伸進咽部催吐，同時盡快送往最近的醫療單位，進行催吐、洗胃、導瀉，以盡快排出毒素。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。同時可撥打食品藥品安全投訴舉報電話12331。

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