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    云南：珍稀野生菌“干巴菌”已上市

    發(fā)布時(shí)間：2018-05-25

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        近日，云南木水花野生菌批發(fā)市場(chǎng)，走進(jìn)大門(mén)，一眼就能看到場(chǎng)地上擺放著好多塑料筐，里面都是鮮艷、干爽的野生菌，有黑牛肝、黃牛肝、銅綠菌、雞樅，以及人工種植的羊肚菌，品種繁多。當(dāng)天，最受云南人喜愛(ài)的干巴菌也進(jìn)入交易市場(chǎng)，這意味著，云南人最?lèi)?ài)的吃菌季節(jié)正式上市了。
        云南一直有“一場(chǎng)雨水一波菌”的說(shuō)法，近期的幾場(chǎng)降雨，成功為云南人送上了山珍美味。云南山多山高，氣候適宜，雨量充沛，是野生菌的理想天堂。菌類(lèi)相信大家都吃過(guò)，好的野生菌味道非常鮮美，是一般的食材所無(wú)法比擬的。云南省是野生菌的供應(yīng)大省，它的野生菌產(chǎn)量占據(jù)世界總產(chǎn)量的50%以上，同時(shí)還占據(jù)全國(guó)總產(chǎn)量的2/3，可想而知，云南的野生菌品種繁多。最近云南有一種特殊的野生菌上市了，連新聞都報(bào)道了，它就是干巴菌。
        據(jù)了解，干巴菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌，口感非常好，有一種腌牛肉干的濃郁香味它的味道非常鮮美，屬于野生食用菌中的上品。做法也有很多，是很多云南人喜歡吃的美味?，F(xiàn)在還不是干巴菌大量上市的季節(jié)，每天只有少量的供應(yīng)，一天幾斤，少的時(shí)候只能采到幾兩，售價(jià)也是非常高的，1300元一公斤，一般人吃得起嗎？據(jù)野生菌供應(yīng)市場(chǎng)的人員介紹，去年像這個(gè)時(shí)候，干巴菌剛上市的時(shí)候，價(jià)格還要高，達(dá)到1500元一公斤。干巴菌目前仍未事先人工培育，全部都是野生的，除了云南，還有湖北，其他各省份都沒(méi)有找到它的身影。
     
     

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