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    食用菌產業作為永安市“菜籃子”的重要工程之一，該市推行規模化、設施化生產，全市50萬袋以上的規模化生產大戶有27戶，配有制冷和加（排）濕系統、實現周年栽培、日產300公斤金針菇的工廠化栽培示范戶1個。加大標準化栽培推廣力度，把西洋、小陶、大湖等鄉鎮列入毛木耳、香菇標準化生產基地建設范圍。提高菌農栽培、管理水平，在各鄉鎮舉辦日常食用菌生產培訓12期，受訓人員600多人次，發放相關材料2000多份。培養掌握標準化栽培技術的專業化生產隊伍有20多支共計100多人，為企業和農戶減少菌袋污染160萬袋，降低生產成本50萬元。注重反季節地栽香菇、毛木耳、金針菇和珍稀食用菌基地的建設，總規模超過2000萬袋。加大執法力度，加強農藥使用監管，嚴格控制偽劣、假種流入和高殘劇毒農藥的使用，食用菌產品品質得到保證。
   同時，該市注重發揮農民專業合作社的作用，通過墊資、技術支持、訂單銷售等方式運作，全部采用半自動噴灌保溫，投資建設1020立方米的冷庫12座，定期組織專家授課指導，實現了統一購買原輔材料、統一菌種生產、統一菌袋制作、統一技術指導、統一訂單銷售的“五個統一”，保證了該市食用菌市場“走得進來，銷得出去”。