牡丹江是全國黑木耳最大產銷地，海林是“中國猴頭菇之鄉”，以此為基礎，今年該市春季食用菌產業出現了一系列新變化。牡丹江市改變擴大種植規模、追求產量增長的常規做法，大力推進食用菌棚室化、園區化種植，生產優質產品；通過向國家主管部門申請“中國地理標志”認定，健全農產品質量追溯體系，進一步放大品牌效應，提升市場美譽度；借助精深加工、出口退稅、電子商務等途徑開拓市場增加利潤，力爭使商品附加值和利潤大幅增長……通過實施一二三產業融合發展，今年牡丹江食用菌產業的經營效益有望繼續提升。
加速推行棚室化園區化種植
食用菌產業是牡丹江市農民增收的四大支柱產業之一，2017年種植量為43億袋，人均純收入達到3500元。今年該市食用菌栽培量為43.5億袋，在穩定種植規模的同時，大力推行食用菌棚室化、園區化種植，實現產品優質優價。
市供銷社有關人士表示，黑木耳、猴頭菇都是東北地區的特色農產品。近年來隨著種植業結構調整步伐加快，農村扶貧攻堅“短平快”致富項目較多，黑龍江省各地木耳產量逐年增長，如果銷售市場局限于東北地區，很容易出現市場供大于求的情況。為扭轉普通黑木耳數量多、價格低的不利局面，今年牡丹江市大力發展設施農業，引導各地農民、專業合作社實現棚室化、園區化種植。從實際情況看，與普通地栽木耳相比，棚室木耳每斤銷售價格可以提高5元錢。猴頭菇實現反季節生產，品質好、價格高。
從延伸產業增值鏈條、促進廣大農民增收的角度看，田間地頭是食品工業的“第一生產車間”。只有地產食用菌質量優良，精深加工、品牌運作、市場營銷等后續工作才能有序展開，最終實現農業增效、農民增收的目標。
健全質量追溯放大品牌效應
在建立健全農產品質量追溯體系的同時，今年牡丹江市在實施品牌戰略方面也有創新之舉，進一步提升地產食用菌的商品附加值。“目前牡丹江市有注冊商標9000多件，70%是農產品商標，農民的品牌意識逐漸增強。由于國家工商總局宣布暫停企業市級知名商標、省級著名商標認定，我們要創新服務方式。”市工商局商標科負責人表示，在分析該市農副產品生產、銷售情況后，工商部門把海林猴頭菇等17種特色農產品列為重點培育對象。近期該局向國家工商總局商標局提交了申報材料，推薦海林猴頭菇進入“中國地理標志”商標評審、認定程序。這個最新變化，使牡丹江市商標品牌戰略，由以往工商部門支持一些特定企業爭創知名商標、著名商標提升商品知名度加快發展，轉變為發展一縣（市）經濟，致富一方百姓。
寧安市以全省首創的地產菜質量追溯體系為基礎，建成了智慧農業物聯網平臺群，方便消費者利用智能手機掃描該市地產瓜果蔬菜包裝箱上的二維碼標識查詢相關信息。海林市在食用菌生產基地安裝攝像頭和遠程視頻監控系統，讓全國各地客戶、普通消費者通過手機上網可以看到當地猴頭菇、黑木耳、靈芝等食用菌生產過程……這些新舉措有利于進一步提升牡丹江食用菌的整體知名度和影響力。
精深加工增值電商促銷賺錢
在加快實施品牌戰略、建立健全質量追溯體系的同時，今年牡丹江市將充分利用國家優惠政策，通過精深加工、出口退稅、電商促銷等多種途徑，進一步提升優質黑木耳、猴頭菇等食用菌品種的利潤空間，不斷延伸產業增值鏈條，力爭把食用菌產業的主要利潤留在牡丹江。
市供銷社、東寧市相關人士表示，借助國家、省政府支持綏東試驗區建設的優惠政策，去年年底東寧口岸在全省率先落實了對經過精深加工、真空包裝的黑木耳按出口商品貨值退還15%增值稅的優惠政策，這為該市通過對外招商引資、實施產業項目建設等途徑，培育大型食用菌加工企業提供了極為有利的條件。
據有關部門的調查，去年牡丹江市食用菌的加工率僅有8%，大部分是以初級農副產品形式銷往國內外市場，通過引進或培育龍頭企業，實施食用菌精深加工增值的潛力非常大。與普通木耳在東北市場零售價每斤30多元錢相比，一斤優質黑木耳在廣東銷售價為50元，出口韓國可以賣到120元。由于食用菌加工利潤空間很大，可以培育出多家龍頭企業甚至上市公司，通過優質優價形成農民增收、企業增利、政府增稅的多贏局面。
此外，依托牡丹江食用菌產業資源，加快發展電子商務、快遞物流等新經濟，推動優質黑木耳、猴頭菇等商品打入高端消費市場，也是該市食用菌產業增加利潤的一條重要途徑。目前在牡丹江市區及東寧、綏芬河、穆棱、海林、寧安、林口等6縣（市），已形成具有一定規模的電子商務產業園區，越來越多的食用菌、大米、蜂蜜、松子等土特產通過民航班機、公路運輸、鐵海聯運等方式迅速銷往國內外市場……假以時日，牡丹江市食用菌產業整體效益將得到進一步提升，在促進農業增效、農民增收等方面發揮更大的作用。
針對當前食用菌銷售市場競爭比較激烈，國內外消費者普遍青睞優質產品的情況，牡丹江市食用菌產業生產領域出現了新變化。從市供銷社獲悉，今年春季，全市大力實施食用菌綠色發展戰略，努力穩規模、調結構、提標準、出精品、增效益。最新統計數據顯示，今年全市食用菌栽培規模保持在43.5億袋(塊)，預計總產量將達到220萬噸。
據市供銷社人士介紹，與往年相比，今年牡丹江市大力實施食用菌綠色發展戰略的變化主要體現在轉變食用菌產業增長方式上，即今年該市職能部門不以追求規模、數量為目的，將引導農民走數量與質量效益并重的發展路子，使食用菌產業經營規模與國內外市場需求基本適應。該市將嚴格按照有機、綠色食品標準，引導各地農民大力發展黑木耳、猴頭菇等優質食用菌品種的生產。在轉變食用菌產業的生產方式上，今年各地將以棚室化、立體化栽培為重點，擴大食用菌棚室化生產的比例，在全省率先推動食用菌產業向節約集約、優質高效方向轉型升級，在食用菌銷售環節充分實現“優質優價”。要加快大中型菌種菌包廠的建設速度，逐步解決菌種菌包生產效率低、能源消耗量大、白色垃圾環境污染等問題。
此外，在培育食用菌產業的新增長點上，牡丹江市將打綠色牌，加快發展食用菌加工業，扶強做大龍頭企業，培育在國內外市場有較大影響力的食用菌產品品牌。各地要全方位、多層次加大招商引資力度，積極對接國內外有實力的行業巨頭，吸引域外資金、項目、技術、信息等生產要素進入牡丹江市，盡快壯大牡丹江食用菌產業的整體競爭力。
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