河南是全國食用菌生產第一大省,產量和產值均位居全國第一。河南省把食用菌產業列入農村產業革命重點產業,通過“政策推動、龍頭帶動、創新驅動、品牌拉動”四大舉措,形成了菌種創制、菌包制作、工廠化栽培、設備制造、菌類加工、配套服務等工廠化食用菌全產業發展鏈條。
據統計,2023年河南省各類食用菌鮮菇產量達630.08萬噸,同比增4.59%,產值更是增長至474.12億元,同比增長9.52%。豐富的食用菌原料為深加工產業提供了堅實基礎。
河南省擁有眾多食用菌深加工企業,其中不乏國家級農業產業化龍頭企業。這些企業規模龐大、加工能力強大,形成了食用菌全流程產業鏈。據統計,河南省有食用菌加工企業300多家,這些企業在深加工領域不斷創新,推出了多種即食產品、罐頭、休閑食品、發酵醬類、食品配料調味料以及功能保健類等產品,滿足了市場的多樣化需求。
產業發展離不開科技支撐。河南大學牽頭成立了食用菌精深加工技術創新聯盟,該聯盟食用菌科研人員研發了靈芝多糖、香菇多糖、平菇多糖的食用菌功能性成分的分離純化技術,開展了靈芝孢子粉的標準化生產質量控制與標準制定工作,確保產品的安全性和質量穩定性,為河南省食用菌深加工產業的健康發展提供了有力保障。
盡管河南省食用菌深加工產業取得了顯著成就,但仍存在一些問題和挑戰,如優質菌種培育等技術要求較高、人才短缺、科研力量薄弱等。展望未來,河南省食用菌深加工產業將不斷提升技術,促進產業轉型升級,為全省乃至全國食用菌產業發展作出更大的貢獻。(來源:河南日報農村版)