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    據悉，該項目由莆田市農科所科研人員采自莆田市天然林內的野生大杯蕈馴化選育而成的。食用菌大杯蕈新品種中柄側耳，是目前國內唯一經過認定的大杯蕈新品種。其子實體中大型，單生或群生，似漏斗狀；菌蓋淺褐色有鱗片，成熟后邊緣呈波浪狀；菌柄白色至淺褐色，有鱗毛，組織致密，其粗蛋白含量是香菇的1.2倍。

    2016年得真元新農業（連云港）有限公司開始引進中柄側耳進行工廠化栽培，同年《野生食用菌“中柄側耳”品種性狀觀察與栽培技術集成》獲得江蘇省連云港市科技局“蘇北科技富民強縣”項目立項，莆田市農科所為合作承擔單位。該項目平均產量達230g/袋，比原定指標提高15%，應用生產200多萬袋，新增產值218.5萬元，有效消化農作物下腳料，具有較好的經濟效益、生態效益和社會效益。

    據了解，大杯蕈是國內近年新開發的珍稀食用菌，味道鮮美，營養豐富，有似竹筍般的清脆、豬肚般的滑膩,被譽為“筍菇”和“豬肚菇”。該品種實體較大，菌蓋直徑4-25cm，單朵重300-500克，每平方米產量達40多公斤，比常規品種產量高得多，適宜在氣溫較高的夏季栽培。大杯蕈的上市可以填補食用菌生產淡季的市場空缺，售價高，現市場價24元每公斤。目前市場貨源緊缺，需求量大，有著廣闊的發展前景。