國慶假期，90后徐蒙蒙沒有像其他年輕人一樣外出游玩，而是在自己的種植基地里忙著收儲玉米秸稈，為下一茬赤松茸種植儲備基料。
10月7日，記者在阜南縣會龍鎮神州神態農業發展有限公司見到徐蒙蒙時，他正在查看玉米秸稈與牛糞混合基料發酵情況。“現在里面的溫度已經達到60多度，再過10天就可以投到田間培養菌絲了。”徐蒙蒙告訴記者，這些別人眼中廢棄的秸稈和牛糞，卻能給他帶來一畝地近2萬元的收益。
2016年7月，從山西財經大學畢業后，徐蒙蒙應聘到外地一家上市公司從事財務工作。一次返鄉探親時，他看到大量廢棄秸稈堆在村民房前屋后，不僅影響村容整潔，而且還污染了溝塘環境。此后，他對秸稈變廢為寶上了心。
在同學的引薦下，徐蒙蒙發現，利用秸稈種植食用菌是一個很有前景的項目。2017年4月，他在會龍鎮閆老村流轉土地135畝，種植赤松茸、姬松茸、白靈菇等市場緊俏的食用菌。
“要種就種阜陽本地稀有品種。”徐蒙蒙說，以赤松茸為例，它菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，其維生素含量是甘藍、西紅柿、黃瓜的數倍，蛋白質及氨基酸含量高于黑木耳、香菇、平菇等食用菌，色鮮味美，深受廣東、福建、上海等地市場青睞。
徐蒙蒙介紹，這種高端的食用菌種植技術易操作，它們的種植方式與其他食用菌一樣，需要將發酵好的基料按一定厚度鋪好，然后撒上菌種，在上面培上土，再覆蓋一層厚厚的稻草即可完成種植。在出菇期，工人需要嚴格按照每種菇對溫度和濕度的要求，保障出菇量。以赤松茸為例，九、十月種植到次年三月收獲，畝均產出鮮菇6000斤，扣除秸稈、牛糞、菌種費用和人工成本，一畝地純收益1萬元左右。加之，三月至九月種植姬松茸，一畝地又能再收入近萬元。
食用菌種植基地的建立，不僅年利用廢棄秸稈1000噸，還帶動當地170人就業，其中建檔立卡貧困戶70戶，已幫助50戶貧困戶脫貧，實現了生態良好、農民增收、企業受益的三贏局面。
“活很輕，每天在地里除除草、澆澆水，一天能掙60塊錢，還不耽誤照顧家庭。”今年3月份到種植基地務工的貧困戶李素英，靠著勤勞的雙手，至今已經收入近萬元。
發展的腳步不停歇。“赤松茸、姬松茸等緊俏菇產業，做好了畝收益可以達到三四萬元。”徐蒙蒙表示，要想做大做強食用菌產業，就必須從供種、機械種植、開拓市場等方面全面提升。今后，他計劃通過建立菌種提純、繁殖、供應和選育基地，探索機械化播種、采收等技術，降低生產和人工成本，走現代化產業發展之路。
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