夢(mèng)想,有時(shí)候是一瞬間的閃念,有時(shí)候是一輩子的執(zhí)念。
張樹(shù)庭教授一輩子有三個(gè)“蘑菇夢(mèng)”,為了這三個(gè)夢(mèng)想他窮其一生,只為做好一件事。
張教授雖已至九旬,卻依然面色紅潤(rùn),精氣神足,思維縝密,談吐清晰,最最重要的是和藹可親。一直都喜歡聽(tīng)老輩們講故事的小編非常珍惜這次跟張樹(shù)庭教授面對(duì)面的交流機(jī)會(huì),聽(tīng)老人家用質(zhì)樸的語(yǔ)言講述著自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷,蘑菇情結(jié),他說(shuō):“人生注定是不平靜的,機(jī)遇總是與挑戰(zhàn)并存,不要害怕困難,我的一生都是在掙扎,在追趕”,被他身上那種頑強(qiáng)執(zhí)著的信念深深的觸動(dòng)了。
1960年,31歲的張樹(shù)庭在美國(guó)哈佛大學(xué)攻讀完遺傳學(xué),受聘來(lái)到香港中文大學(xué)生物系,任職系主任。
在一次宴會(huì)中,他看到桌上放了一盆草菇,靈機(jī)一觸,回家查閱文獻(xiàn),竟然發(fā)現(xiàn)中國(guó)食用菌領(lǐng)域幾乎是一片空白。
一眼之念,一念執(zhí)著,在這次偶然與蘑菇結(jié)緣之后,張樹(shù)庭便開(kāi)始追逐他的崢嶸蘑菇夢(mèng)。
成為宗師的路上沒(méi)有捷徑,作為享譽(yù)世界的“國(guó)際藥用菌之父”,張樹(shù)庭用熱枕鑿開(kāi)了一段泥濘坎坷的蘑菇路,無(wú)畏崎嶇,專(zhuān)注向前,編織夢(mèng)想。
他的第一個(gè)夢(mèng)想是:希望中國(guó)可以成為世界食用菌生產(chǎn)和科研的大國(guó)。
多年來(lái),學(xué)術(shù)界始終堅(jiān)持認(rèn)為,日本是世界上最早生產(chǎn)香菇的國(guó)家。張樹(shù)庭對(duì)此非常懷疑,經(jīng)過(guò)多方考察研究,考證到中國(guó)浙江慶元才是世界香菇的真正發(fā)源地。
早在我國(guó)清代,就有文人魯曾煜著《廣東通志》,書(shū)中詳細(xì)介紹了蘑菇的種植生產(chǎn)技術(shù)以及加工方法,佐藤成裕的《驚蕈錄》正是摘取于此。
為了給中國(guó)香菇正名,張樹(shù)庭憑借自身的影響力,召集了食用菌行業(yè)的著名學(xué)者,專(zhuān)家展開(kāi)了一場(chǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)爭(zhēng)端會(huì),最終讓全世界認(rèn)識(shí)了慶元,使這里成為了全國(guó)香菇生產(chǎn)批發(fā)集散地和國(guó)際貿(mào)易窗口,他為中國(guó)蘑菇業(yè)開(kāi)了先河,立下了汗馬功勞。
張樹(shù)庭教授的第二個(gè)夢(mèng)想,是在21世紀(jì)使中國(guó)成為世界食用菌強(qiáng)國(guó),將食用菌的產(chǎn)品、技術(shù)像日本的汽車(chē)、電子產(chǎn)品一樣銷(xiāo)往全世界。
1995年,張樹(shù)庭從香港中文大學(xué)退休后回到澳大利亞。此時(shí),他受聯(lián)合國(guó)發(fā)展署(UNDP)邀請(qǐng),前往非洲、南美洲開(kāi)設(shè)食用菌課程,傳授蕈菌生物學(xué)(mushroom biology)。
這期間,他和坦桑尼亞醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)M.Mshigeni合寫(xiě)了兩本書(shū),書(shū)中主要整理了他在非洲前后五年的授課材料。
食用菌現(xiàn)在全世界都開(kāi)始正式發(fā)展,他強(qiáng)調(diào):“我們不但應(yīng)熟知食用菌這種產(chǎn)品以及其培養(yǎng)技術(shù),我們還應(yīng)該到非洲南美洲等國(guó)去舉辦食用菌展覽,進(jìn)行銷(xiāo)售,造福當(dāng)?shù)厝嗣?也為人類(lèi)的健康和發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。”
為了完成這一盛舉,已近花甲之年的張樹(shù)庭教授,原本可以選擇退出忙碌的生活,歸于安然,但他卻選擇了不斷的在食用菌領(lǐng)域內(nèi)縱向深耕。
食藥用菌作為醫(yī)藥產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重要來(lái)源,前景非常廣闊,中國(guó)自古就有“藥食同源”的中醫(yī)理論,蘑菇的膳食營(yíng)養(yǎng)和藥用屬性很早就得到了認(rèn)可,只是沒(méi)有被充分開(kāi)發(fā)利用。
加之,我國(guó)每年都會(huì)產(chǎn)生大量的農(nóng)業(yè)垃圾,如果不好好利用,就會(huì)變成污染源。但是通過(guò)“生物轉(zhuǎn)化”之后,這些原本無(wú)用農(nóng)業(yè)垃圾就能立刻變廢為寶,成為種植食用菌的原料,食用菌可以是直接的經(jīng)濟(jì)來(lái)源,也可以通過(guò)再加工萃取提煉,填補(bǔ)醫(yī)藥市場(chǎng)空缺。
在這種循環(huán)經(jīng)濟(jì)的主推下,食用菌的價(jià)值鏈會(huì)被延伸的越來(lái)越長(zhǎng)不僅實(shí)現(xiàn)了環(huán)境保護(hù)和資源的再生利用,由此創(chuàng)造的就業(yè)機(jī)會(huì)和社會(huì)效益,將幫助更多的農(nóng)村家庭實(shí)現(xiàn)脫貧致富,這才是他一直不懈奮斗主要目的。
這一情結(jié)主要源于他的早年經(jīng)歷,他于1930年9月生在山西省原平市一戶(hù)貧困的農(nóng)家,在那個(gè)動(dòng)亂的年代他經(jīng)歷了很多磨難,14歲便開(kāi)始了顛沛流離的逃亡生活,正是這種背井離鄉(xiāng),異國(guó)求學(xué)經(jīng)歷,使得他多年來(lái)無(wú)論走到哪里都始終惦念著祖國(guó),惦念著故鄉(xiāng)。
基于食用菌造福人類(lèi)的作用,張樹(shù)庭便在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)窮盡一生的鉆研,過(guò)去的60多個(gè)年頭里,他走遍了74個(gè)國(guó)家研究并指導(dǎo)食用菌技術(shù)。并與《國(guó)際藥用菌》雜志主編SolomonP.Wasser教授一起發(fā)表了一篇名為《食藥用菌保健金字塔模型對(duì)增進(jìn)人類(lèi)福祉的作用》的論文,提出食用菌作為食品、膳食補(bǔ)充品和藥品的蕈菌利用的金字塔模型。
可以說(shuō),如果張樹(shù)庭沒(méi)有做這件事,中國(guó)食用菌行業(yè)將在藥用菌領(lǐng)域缺席,中國(guó)的農(nóng)村貧困家庭將難以走出貧窮深淵。
張樹(shù)庭教授的第三個(gè)夢(mèng)想是:希望將中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)有朝一日可以和世界接軌。
目前,中國(guó)儼然成為世界食用菌生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó),我國(guó)食用菌行業(yè)的發(fā)展,還存在很明顯的剪刀差,木腐菌工廠(chǎng)化的生產(chǎn)創(chuàng)造性?xún)?yōu)勢(shì)很明顯,但草腐菌的生產(chǎn)相對(duì)滯后。
其次,中國(guó)現(xiàn)有的食用菌技術(shù)部分已領(lǐng)先于世界,從事蘑菇的科研人員已達(dá)3000余人,研究生達(dá)600余人,但是沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的教育機(jī)構(gòu)可以針對(duì)性的培養(yǎng)食用菌人才。
因此,張樹(shù)庭教授建議,可以舉辦一些國(guó)際性的會(huì)議,邀請(qǐng)國(guó)際組織來(lái)中國(guó)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流,并且他個(gè)人為推動(dòng)這一舉措利用自己在國(guó)際上的影響力和食用菌行業(yè)的貢獻(xiàn),先后舉辦了慶元、南京、河南泌陽(yáng)等地的四次國(guó)際食用菌研討會(huì),影響力非常大。
同時(shí),他還建議,要在中國(guó)建立一所專(zhuān)業(yè)的食用菌科研國(guó)際學(xué)校,此舉不僅可以針對(duì)性的培養(yǎng)食用菌人才,還可以吸引大量國(guó)際科研人員到中國(guó)來(lái),使世界食用菌的發(fā)展中心由西方轉(zhuǎn)移到東方。
一個(gè)蘑菇夢(mèng),一個(gè)中國(guó)夢(mèng),承載了他一生的崢嶸,如今9旬的張樹(shù)庭教授仍然奮斗在推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一線(xiàn),正是基于他的不懈努力,我國(guó)食用菌行業(yè)取得了巨大成就,剛剛圓滿(mǎn)落幕第十二屆中國(guó)蘑菇節(jié)就是最好的明證,他將這張閃亮的中國(guó)名片分發(fā)到了全球。
鑒于張樹(shù)庭在國(guó)內(nèi)食用菌方面的突出貢獻(xiàn),他先后獲得上海“白玉蘭獎(jiǎng)”與浙江“西湖友誼獎(jiǎng)”,并在2009年建國(guó)60華誕之際,榮獲我國(guó)頒發(fā)給外國(guó)專(zhuān)家的至高榮譽(yù)——國(guó)家“友誼獎(jiǎng)”。
盡管已經(jīng)碩果累累,面對(duì)食用菌行業(yè)的未來(lái)張樹(shù)庭教授卻表現(xiàn)的很不樂(lè)觀(guān),近五年來(lái)國(guó)內(nèi)食用菌工業(yè)化進(jìn)步很快,他說(shuō):“研究菌種的過(guò)程非常枯燥,需要從業(yè)者在喧囂中,憑著一顆安于寧?kù)o、臻于極致的匠心,心傳身授,創(chuàng)新超越。”
歷史車(chē)輪滾滾向前,時(shí)代潮流浩浩蕩蕩,新時(shí)代、新任務(wù)、新夢(mèng)想,從張樹(shù)庭教授身上,我們看到了“一代大家”歲月馥郁的修養(yǎng)品質(zhì)和卓然高度,這種生活的智慧,需要一種胸懷,這樣的人,有一種品質(zhì),更有一種精神,讓我們敬重,也值得我們推崇!
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