王方平年輕的時候就“不安分”，初中沒念完就參軍當了海警，成為軍艦上的一名機電兵。入伍第二年，支隊搞技能比武，這個來自革命老區福建古田的后生，拿了“全能冠軍”，從普通戰士直接升任機電班代理班長。那是1985年，王方平不過17歲。
1989年，王方平從部隊退伍，被分配做了鐵路養路工，這份工作，王方平滿打滿算只干了兩個月，便向單位遞交了辭職信。
放棄了“鐵飯碗”，王方平從老家古田，到江蘇鹽城投奔戰友，搭伙做汽車裝潢生意，兩年后又將業務拓展到汽車配件批發領域，賺到了創業以來的“第一桶金”。
本世紀初，菌菇開始成為老百姓菜籃子里的“香餑餑”，菌菇種植業隨之興起。王方平動了心，聯絡了幾名福建老鄉，在鹽城當地合伙創辦了蘇北地區首家工廠化的金針菇種植企業，短短四年間，不僅賺了個盆滿缽滿，還學了一身菌菇種植本領。
金針菇貨架期長，在餐桌上可搭配的菜品屈指可數，市場空間有限。相比較之下，兼具杏仁香味和鮑魚口感的杏鮑菇，則因其豐富的營養價值，越來越成為人們餐桌上的佳肴美味。
鑒于此，2008年，王方平與三個朋友聯手，投資6000多萬元，拿了120畝地籌建閩源杏鮑菇科技有限公司，主攻杏鮑菇產業。公司從年產1萬包杏鮑菇起步，至今已發展成為年產杏鮑菇8萬包、年銷售額超億元的杏鮑菇品牌企業，所出產的“閩源”牌杏鮑菇，在北京、上海、西安、杭州、合肥等國內一線城市供不應求，備受青睞。
也許是機緣巧合，又或者是出于一種軍人的情結。2010年，淮陰區劉老莊鎮到鹽城招商，得知劉老莊是抗戰時期，新四軍劉老莊連八十二烈士浴血奮戰的犧牲地，應邀參加招商對接會的王方平對這片“紅土地”格外向往，當年就投資500多萬元，在劉老莊村創辦了閩豐食用菌科技有限公司，建起40個杏鮑菇種植庫房，下定決心要帶領當地的老百姓致富奔小康。
“起初，用工只有60人左右，全部來自劉老莊本地，”王方平說，在此后的幾年間，閩豐食用菌科技有限公司的發展業績以年增幅100%的速度快速擴張，至今用工人數已突破200人，杏鮑菇種植庫房增加到200多個，年產杏鮑菇8000噸左右，年產值超過6000萬元，公司被評為“江蘇省農業龍頭企業”，而“閩豐”的品牌價值，也已位居全國同行業前三位。
前不久，為提高企業產能，給工人師傅“減負”，王方平又投資了500萬元，購買了4套自動化杏鮑菇打包裝框設備。“今年，企業的產能有望增加1000噸，”王方平說，他準備等時機成熟，在現有規模基礎上，再擴建一批杏鮑菇種植庫房，吸納更多的周邊老百姓到閩豐來就業掙錢，早日脫貧致富。
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