12月15日，仲冬時節的望江縣太慈鎮沈沖村籠罩在蒙蒙雨霧中，濕冷又蕭瑟。但是，當地食用菌產業扶貧示范基地里卻是另外一番景象。記者走進基地的草菇種植大棚，仿佛一下子來到了夏天。30度的室溫下，一排排種植架上，灰白色的草菇從褐色的原料中探出圓圓的小腦袋。蠶絲般的菌絲一叢叢地聚在一起，透著白光。
“市場里的草菇一般栽培生長在6月到9月，在我們基地里，草菇已進入不分季節的工廠化全循環生產種植階段。從播種到結果，大概需要25天到30天。我們一個大棚每年可以采摘10次草菇，一次大概有四五千斤。”食用菌產業扶貧示范基地負責人陶安說，草菇營養價值高，但也十分嬌嫩，新鮮草菇放進冰箱后，反而會加速腐爛變質，甚至會化成水。它的生長、儲存對環境溫度的要求都很高。目前，基地組織工人對部分草菇進行深加工，制成速凍生制品，“這樣既保證了草菇原有的鮮美和營養價值，有方便儲存和運輸，擴大銷路。”陶安說。
“草菇腳下的褐色原料其實就是本地的秸稈。”陶安向記者解釋道，稻草、玉米等農作物秸稈被粉碎后經過兩次60、70度的高溫發酵，加上氮肥，再迅速降溫，便合成了草菇的原料，整個過程需要18天左右。據悉，草菇生產每年需要秸稈4500噸，這一下子便能解決10000余畝地的秸稈去處。
目前這個占地57畝的食用菌產業扶貧基地建有標準工廠化食用菌房18套，每套菇房面積約200平方米，草菇年總產值達到432萬元，產品主要銷往南京、南昌、合肥、蕪湖、銅陵等周邊城市。
“去年9月，我們基地投入生產，雇傭了本地15個貧困戶為基本用工，臨時用工也雇了二三十個，按照每人每天100塊錢的標準，他們每個月能掙得3000塊錢左右。”陶安說，食用菌產業扶貧示范基地采取“公司+合作社+基地+貧困戶”經營方式，“帶資入股分紅”模式也給貧困戶帶來利好。太慈鎮15個行政村分別成立了農村專業合作社，貧困戶可以在農商行貼息貸款3萬到5萬元作為股金，入股合作社，合股成立太慈鎮經濟發展有限公司。
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