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    加拿大：雙孢菇殼聚糖提取物制成天然抗菌劑并即將推向市場

    發(fā)布時(shí)間：2019-07-01

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        近日，加拿大初創(chuàng)公司Chinova Bioworks計(jì)劃推出用食用菌殼聚糖制成的天然食品抗菌（防腐）劑，滿足行業(yè)對于防腐劑代替品的需求。據(jù)了解，目前該公司已經(jīng)創(chuàng)造了“Chiber”，它可替代合成防腐劑并可以用于食品和飲料業(yè)。“Chiber”取自白蘑菇（雙孢菇），作為天然抗菌劑，可用于防霉，防酵母菌和病原體。據(jù)悉，該公司下一步將與主要食品和飲料制造商合作，并于今年年底前在美國正式推出該產(chǎn)品。 
        殼聚糖是一種從食用菌細(xì)胞壁中提取的天然生物聚合物與纖維素類似的高分子多糖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，殼聚糖是繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的人體不可缺少的第六大生命要素，同時(shí)，殼聚糖是自然界中唯一帶正電荷的一種天然高分子聚合物，其可以被當(dāng)作是動物性纖維，不具有毒性且可以被生物體分解，具有生物活性，被視為最具有潛力的生物高分子。 
        據(jù)《EIN NEWSDESK》網(wǎng)站報(bào)道，如今消費(fèi)者的健康意識水平不斷提高，加上素食主義的興起，推動了消費(fèi)者對天然抗菌藥物的需求，更進(jìn)一步推動了對天然抗菌包裝解決方案的需求。2017年至2023年（預(yù)測期）內(nèi)，全球天然抗菌藥物市場預(yù)計(jì)復(fù)合年增長率達(dá)到7.38％，到2023年，其有望達(dá)到8.2689億美元的價(jià)值。（來源：einnews. 翻譯/ 中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES） 
     
     

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